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红烧大排骨的做法别只会放酱油,只需一点它,鲜嫩又红亮

105次浏览     发布时间:2023-12-22 11:22:13    

红烧排骨味儿特别好,就连闻都香喷喷的,让人口水直流阿,我们总是盼望妈妈可以天天做给我们吃,红烧排骨不但味香,而且颜色非常漂亮,让人一看就食欲大增,一块块鲜嫩无比,小巧玲珑的排骨放在盘里红通通的,当然,绿油油的香菜、黄澄澄的姜片也是缺一不可的,闻一闻,就令人垂涎三尺!看到这里,大家一定问,红烧排骨这么吸引人,那么怎么做呢?不用担心,非常简单,这就分享给大家。

用料

排骨一斤,定粉10克,食用油,糖,生姜,葱,老抽,料酒,

红烧排骨的做法

1.准备食材

2.排骨洗干净砍成小块,放腌料,加入约30ml清水腌制10-15分钟

3.在锅中加入油,烧热后加入排骨炒至两面金黄,盛出备用

4.加入大约500ml水,煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝,至其化开,让汤底味道更醇厚,质地更加浓稠

5.放入排骨,保持大火,盖上锅盖焖炖15分钟左右

6.打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可

小贴士

1.红烧排骨这道菜在最后收汁的环节要注意调节火力,注意观察锅内,勤加翻炒,避免浓稠的汤汁在高温下产生煳锅现象。

2.要想让汤汁更加醇厚润泽,就要在加水煮沸的环节,就将家乐浓汤宝加入,随着汤汁被烧开,浓汤宝也会完全化开,此后再加入排骨,味道更佳。

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