火爆网络的香酥小黄鱼不要再买了，教你在家自己做，香香脆脆解馋！
最近刷小视频的时候总会刷到各种美食，尤其是火爆网络的香酥小黄鱼，于是摸索了它的做法，不用花钱出去买，在家就可以自己做的，香香酥酥的，美味还解馋。
可能很多人平时出去吃饭的时候，也会点这样一道小黄鱼，解解馋，还可以当下酒菜。
外面店里的小黄鱼非常好吃，咬一口非常的酥脆，很多人在家里也自己尝试过，但是自己在家做的小黄鱼就不是那么酥脆，不是食材的问题，而且方法不对。
不知道大家是如何制作小黄鱼的呢？裹上生粉，做成香酥小黄鱼，这样吃起来非常的酥脆。不过要记得再裹上面粉和炸之前，要先腌制一会，腌制入味之后的小黄鱼才更加美味可口，而且还不会有腥味。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道香酥小黄鱼是如何制作的吧。
【食材准备】：
小黄鱼，生姜，葱，盐，鸡精，生粉，食用油等等
【烹制方法】：
1、首先根据个人所需购买好适量的小黄鱼，如果小黄鱼是冰冻的，自然放置30分钟进行解冻，将小黄鱼稍作清理后，在背面划花刀，在后面腌制的时候更加入味一些。
2、将划好花刀的小黄鱼放入清洗盆中，反复清洗干净备用。
3、接下来准备少许葱洗净切成段备用，将生姜洗净表面的泥土之后切成生姜丝备用。
4、准备一个大一点的碗，将小黄鱼放入碗中，放入切好的生姜丝，葱段，再放入适量的鸡精和盐进行腌制，还能够去除腥味。
5、用手将小黄鱼抓拌均匀，腌制30分钟，让盐充分地腌透小黄鱼。
6、30分钟之后，小黄鱼差不多腌制入味，将碗中的生姜丝和葱段挑出来不要掉。
7、接着撒入适量的生粉进入黄鱼的碗中，抓拌均匀，确保每一只小黄鱼都裹上一层面粉。
8、准备好这些之后，取出一口锅，擦拭干净之后，倒入些许食用油加热，加热至8成左右之后，将小黄鱼一只只得慢慢放入锅中炸。
9、炸小黄鱼的时候火不需要开太大，保持小火慢炸就好，这样炸得更加酥脆一些，大火容易烧焦。
10、将小黄鱼炸至表面微黄时，控油捞出，放入干净的盘子里稍微放凉备用。
11、等锅里油温稍高一点后，把第一次炸过的小黄鱼再次放入锅中复炸一下，小黄鱼复炸第二遍，这样炸出来的小黄鱼口感才更好吃。
12、炸至小黄鱼颜色变至金黄色的时候迅速捞出沥油就可以了。
13、最后，将炸好的小黄鱼放进事先准备好的盘子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
这样做出来的小黄鱼色泽金黄、口感酥脆，非常的好吃，吃的时候可以根据自己的口味喜好撒上椒盐或者孜然，更香更美味哦。屏幕前的你如果也喜欢的话，在有空的时候不妨试一试吧。
【温馨提示】：
小黄鱼要提前腌制，腌制30分钟以上更入味；炸的时候记得保持中小火炸，这样炸出来的小黄鱼更加酥脆。
