香菇牛肉酱的做法,原汁原味

原汁原味最鲜美,这道香菇牛肉酱你需要知道

之前没有图片教程,今天来个详细的

By 喜安静

用料

  • 黄牛肉 800g
  • 干香菇 8-9朵
  • 甜面酱 2勺
  • 黄豆酱 2勺
  • 辣酱或者辣椒粉 2勺
  • 大蒜 1头
  • 姜末 一大块
  • 洋葱 一个
  • 白芝麻 30克左右
  • 植物油 60克看你做的量
  • 黑豆鼓 2袋

做法步骤

原汁原味最鲜美,这道香菇牛肉酱你需要知道

1、配料准备好

原汁原味最鲜美,这道香菇牛肉酱你需要知道

2、我一般会把这些配料打成泥,因为我不喜欢吃,但是确实得放进去,放进去后可以去腥,又没有这些东西,很爽

原汁原味最鲜美,这道香菇牛肉酱你需要知道

3、我在处理其他食材前会先放一锅冷水,里面加入大葱,八角,桂皮,泡一下。

原汁原味最鲜美,这道香菇牛肉酱你需要知道

4、牛肉冷水下锅 第4.5.6步骤你可以选择不做,直接牛肉切丁,具体原因可以看图6

原汁原味最鲜美,这道香菇牛肉酱你需要知道

5、等到有血泡泡,去血水,我没有放料酒,之后所有的调料可以盖住牛肉的腥味,但是牛肉本来也没什么味道,我就没放料酒

原汁原味最鲜美,这道香菇牛肉酱你需要知道

6、我会把出水好的牛肉,切小块放破壁机里打碎(因为很懒不想切,但味道真的就是酱的很好吃),打几秒就好,不然成泥了。(因为牛肉有煮得半熟成型了,所以打的时候不会成泥,还可以把筋挑出来丢掉) 牛肉不出水直接切丁的话,很容易炒得时候出血水整个内容看着不干净。

原汁原味最鲜美,这道香菇牛肉酱你需要知道

7、香菇切碎

原汁原味最鲜美,这道香菇牛肉酱你需要知道

8、锅内加油要淹没所有食材那种,不然容易坏

原汁原味最鲜美,这道香菇牛肉酱你需要知道

9、先下香菇把它炸出水分,香味出来,这个时间可能要几分钟

原汁原味最鲜美,这道香菇牛肉酱你需要知道

10、倒入打好的配料泥,如果你切的沫,就倒入沫,炒香

原汁原味最鲜美,这道香菇牛肉酱你需要知道

11、倒入牛肉翻炒

原汁原味最鲜美,这道香菇牛肉酱你需要知道

12、加入两包黑豆鼓,这个是我在某宝淘的,她们家也是我搜了很多次找出来的,豆很软,酱香味很浓。 这时候开小火,因为要把豆搅散

原汁原味最鲜美,这道香菇牛肉酱你需要知道

13、加入,2大勺黄豆酱,2勺甜面酱,可以一勺,但黄豆酱得两勺。 喜欢吃辣的倒入辣椒粉 大概小火20到30分钟,小心别炒糊了 快出锅前倒上芝麻,就ok了

小贴士

1.第六步里面,如果大家想吃一粒一粒的牛肉,就自己切丁吧。但我实验过很多次,这种打法口感是最好的。个人觉得

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。