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鸭架汤的做法 ,炖出奶白飘香的一锅汤,滋补降火强身健体

676次浏览     发布时间:2024-04-29 09:32:15    


尚未出炉已飘香,三分已醉味芬芳。入口爽脆沁肺脾,食过多时留余香。”看到诗,不知道大家是否和我一样,早已馋出口水。今天去超市,被一个大叔的吆喝声吸引了,他大喊着:“刚出炉的鸭子,爽脆飘香,大家快来看看”。看着大叔娴熟的刀功,在看他手上的鸭子,不一会就被肢解的一块块的,光是看看就咽口水。

这么美味的食物,很少能有人禁得住诱惑,我就是其中之一,结果花了90多块买了一只。买回来的鸭子肉被三下五除二解决了,而骨头还剩一大堆。鸭身上这个地方,很多人都扔掉,其实用它炖汤鲜掉眉毛,很多人错过了。很大一部分人吃完鸭肉就给直接扔掉了,殊不知鸭架中含有大量的磷酸钙以及骨胶原,它可以使骨头保持韧性以及坚性,有强身健体的作用。另外鸭子本身是一种凉性食物,对于肝火旺盛的人来说,用鸭骨熬成汤,还可以起到滋补降火的作用。

今天就教你一口砂锅一堆骨头,炖出奶白飘香的一锅汤,滋补降火强身健体。很多人扔掉的鸭架子,其实是含有大量的蛋白质以及脂肪的,这种蛋白质和脂肪容易被人吸收,家里有孩子或者是老人,作为滋补汤可以快速帮他们补充营养物质。对这道鸭架小白菜汤感兴趣的话,不妨一起看看它的具体做法。好吃不上火,很适合作为春季食用,鲜嫩的白菜遇上鲜香的鸭架,会碰撞出什么样的效果呢?

【鸭架小白菜汤】

主料:娃娃菜2棵、鸭架一副

辅料:姜、有小葱的话可以切点葱花

调料:盐、胡椒粉

【做法】

第一步:娃娃菜冲洗干净,切成两半,再改刀切成几块,鸭架子因为在买的时候就已经帮处理好了,所以不需要再进行过多的操作了;

第二步:取一个砂锅,把处理好的鸭子放进去,放之前可以放上几片姜片,这样可以中和鸭架的寒性,让它吃起来不会太寒;

第三步:大火煮沸,转小火慢炖30分钟,接着把准备好的娃娃菜放进砂锅中一块炖,喜欢吃软一点的可以时间稍微延长一点;

第四步:娃娃菜炖软以后,放入盐和胡椒粉进行调味,盐的话不要加的太多,烤鸭本身是带有一定咸味的;

第五步:调料放下去以后,搅拌均匀,有小葱的话,可以放上一点香葱,这样会更加鲜香一些;

【小提示】

1、烤鸭的鸭架一般都比较大,所以尽量让卖的老板帮你处理好,这样回家就可以直接加工了,比较省事;

2、鸭架放入清水中大火煮,等到鸭架子的油分解,汤一般都会煮出奶白色,这个时候比较适合放娃娃菜;

3、鸭架小白菜汤,它口感清爽鲜香,一点也不会感觉到油腻,这样做出来的汤滋补降火,还能强身健体。

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