蒜蓉小龙虾的制作方法如下：
·将小龙虾倒入盆中，加入2勺盐和小半碗白酒，浸泡1个小时。
·泡完后，用刷子将小龙虾周身刷洗干净，尤其是腹部要刷干净。然后用剪刀将虾头三分之一处剪去头部，去除里面的黑色内脏，留着里面的黄。接着捏着小尾巴轻轻拧一下，抽出虾线，再将腹部的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部脏的，这样处理后小龙虾就干净了。
·处理好的小龙虾再次放入盆中，加入2勺盐和剩余的白酒腌制20分钟，进一步杀菌去除脏物。用清水冲洗几遍，沥干水分备用。
·将大蒜去皮拍碎剁成蒜末，香葱切成末，分别装盘备用。
·炒锅中倒入2大勺油，加热至冒烟后放入小龙虾，大火翻炒至变色，盛出备用。
·重新起锅，加入1勺油，加热后加入一半蒜末，小火炒出香味。
·蒜末炒香后，放入小龙虾，加入1勺盐、生抽、1大勺十三香、1勺大火翻炒均匀，再倒入1瓶啤酒，盖上锅盖，焖煮20分钟。最后加入剩余的蒜末，喜欢鸡精的可以加入适量。
