导读：炎炎夏日，酷热难当，我觉得在这个季节，最美味的饮料莫过于冲一杯柠檬蜂蜜水吧。今天熙阳就来和朋友们一起制作这道夏天必不可少的美味佳品——蜂蜜腌柠檬片
今天去超市，看到货柜上有新鲜的柠檬出售，就买一些回家准备用来拌凉菜或是给女儿制作蔬菜沙拉使用。刚回到家不久，老婆也回来了，没想到她手里也提着一小袋柠檬，看到两袋柠檬，我们都傻眼了，这要吃到什么时候？总不能当水果吃吧！后来我忽然想到，可以把它们用蜂蜜腌起来啊！
现在正好是夏天，虽说柠檬可以在冰箱放置一段时间，可数量多了终究会坏掉，好在家里还有前段时间一位朋友给的蜂蜜，现在刚好派上用场。用它来腌制柠檬再好不过了。这样既可以制作成夏天解暑的饮品，又不浪费掉这些食材，真是个两全其美的好办法。
蜂蜜大家都知道，是一种营养价值很高的天然甜品，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，并具有提高人体免疫力和美容养颜的效果。柠檬则富含多种维生素和微量元素，其中以维生素c含量最高，并有预防感冒和美白肌肤等功效。蜂蜜和柠檬虽然口味截然不同，但是制作出来，是夏天最好的一道解暑佳品。
【蜂蜜腌柠檬片】
特点：气味芳香 清热解暑 去火降燥 酸甜美味 制作简单
需要食材：
主料：柠檬800克
配料：蜂蜜400克
用具：1个无水无油的密封瓶
开始制作：
步骤1、选用无破损、内部紧实的柠檬把蒂去除，用盐搓洗，把表皮上的蜡质搓洗干净。也可用刷子清洗。然后放在通风的地方自然晾干。我觉得用盐清洗出来的更好，因盐细小的颗粒摩擦表皮后，柠檬会释出更多的清香味，制作出成品后，香味更浓郁。
步骤2、在晾干柠檬的过程中。把刀、菜板、勺子和密封瓶用洗洁精认真清洗干净，然后晾干水分。瓶子可以用厨房纸吸干水分备用。（这里注意，只要是接触到柠檬的都必须无油）
步骤3、柠檬晾干水分后，用刀去除全部头尾两端，然后一个个切成薄片。可以尽量切薄一点，这样容易入味。在切的时候尽量把籽去掉，不然制成后会有苦味而影响口感。
步骤4、待密封瓶完成干透后，先在瓶底加入一层蜂蜜，用勺子摊平，上面铺上一层柠檬片，最好把它错开铺，这样容易入味哟！
步骤5、这样加一层蜂蜜铺一层柠檬，直到柠檬片铺完，但最好瓶中不要铺得太满，八分左右满就可以了，铺得太满在腌制过程中会溢出。
步骤6、铺好后，盖上盖子放置冰箱冷藏或是背光处，一星期就可食用。一瓶自制蜂蜜腌柠檬片就制作完成了。朋友们学会了吗？
现在市场上卖的一些饮料，不是添加了色素，就是加入了香精，让人望而生畏。而这道蜂蜜腌柠檬片是一款营养又美味、绿色又健康的甜品，也是夏天不可或缺的解暑佳饮，我觉得比起市面上卖的任何一种冷饮都要绿色环保，而且无任何添加，在家自己制作又非常干净卫生，不管给孩子们或是自己食用都很放心。
1、柠檬不管是黄色的或者是绿色的，最重要是新鲜。在制作之前一定不能有破损，不然在清洗时，水分会进入到内部，在晾的时候不容易晾干，制作出来后保存时间不会太长，并且会开始变味、坏掉。
2、在选择柠檬时，要选内部紧实的，可以用手指捏一下，如果捏得软软的，那说明存放时间长，内部己干，没有水分，这样的柠檬就不适合用来腌制了。
3、在制作过程中，所有接触到柠檬的工具，比如刀、菜板、瓶或是手，都要认真清洗至无油，这样有利于长时间保存。
4、因柠檬酸性很强，腌制时最好使用玻璃容器，不可用金属材质的容器腌制。
5、腌好取用时，用干净无水无油的勺子，这样不会污染到瓶中全部原料。
6、在冲调蜂蜜柠檬水时，不要用开水冲泡，用温水或冷水最佳。因为用开水水温太高，会破坏蜂蜜中的酵素，蜂蜜遇上热水会释放大量的羟甲基糖酸，使蜂蜜中的营养成分被破坏。
这道蜂蜜腌柠檬片制作上很简单，但是要想长时间存放和获得美味的口感，在一些细节上就要多注意，从选用食材到最后制作完成，每一个步骤都很重要，只有掌握好以上制作方法和技巧，你也能成功腌制出酸甜美味的蜂蜜柠檬来。
