鱼翅的做法 它是平民吃的鱼翅,教你这样做,色香味俱全,几块钱能炒一大盘!

它是平民吃的鱼翅,教你这样做,色香味俱全,几块钱能炒一大盘

它是平民吃的鱼翅,教你这样做,色香味俱全,几块钱能炒一大盘!鱼翅是我国自古至今的名贵食材,听说取翅的过程非常残暴,鲨鱼被割掉鱼翅后扔回海里,然后就没有然后了……所以咱外甥女在知道这种取翅方式后,就坚决抵制不吃鱼翅,作为她的爸妈与长辈也是积极支持的;在这里问下有没有人是没吃过鱼翅,没吃过也没关系,我告诉你,去吃粉丝吧,差不多的,方便又省钱,还能保护大自然生态的平衡呢!推荐我在电视里看到的一道用平民吃的鱼翅做的菜——桂花炒素翅

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桂花炒素翅好像是“中餐厅”里?还是什么节目看到的,不记得了,就只记得这个漂亮的菜,当时立刻就记着要做出来;其实光是看菜名就觉得有点档次,但说白了就是鸡蛋炒粉丝,普通的不得了,粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成食材,广东人在婚宴上,肯定有它做一道菜式,取白发齐眉之意,挺有意境的;话说这个粉丝,不过十来克粉丝加几只鸡蛋就能做出这么养眼的炒素翅,的确有点惊艳,要点就是让炒鸡蛋变成桂花,我用了三个蛋黄加一个蛋清,炒时要低温,不能大火,烧焦就没有桂花那种娇嫩的黄色的了,没难度!

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桂花炒素翅

主材料:粉丝 15克,鸡蛋 3个,瑶柱 10克,葱白 6克,枸杞子 8克

调味料:盐 3克,胡椒粉 1克,色拉油 10克,麻油 5克

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鸡蛋只需用3个蛋黄,1个蛋白,蛋里加入胡椒粉、2克的盐拌均匀,粉丝剪成短段,鱼翅的样子并用清水泡软,哈……枸杞子冲洗一下,瑶柱用水泡开,撕成小丝

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烧热电炒锅,下色拉油,把瑶柱丝爆出香味

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把泡软并剪断的粉丝投锅内,加点泡过瑶柱的水,一点盐,小火煮透,把粉丝炒至7成干,盛起待用

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把粉丝盛出后也不用洗锅,不要开火,直接把蛋液倒入锅内,迅速搅动,利用余温把蛋液烫熟,要是锅温度低了,启动电炒锅的小火加热一下,马上关掉,再继续把蛋炒熟并按压成碎碎的状,最好能象桂花那么小小,那是最好的

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待蛋黄炒成桂花的样子后,加入粉丝继续炒

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把枸杞子也撒入锅内小火继续炒,如太干可以喷点水

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最后加葱白,再淋点儿麻油拌好,即可关掉火力

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香喷喷的桂花炒素翅就做好了,有鱼香味,好吃!有没有惊艳 的感觉呀

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