脆皮爆汁烤鸡,简直香到流油

隔着屏幕都喊香,脆皮爆汁烤鸡的秘籍分享

鸡腌制的时间越长,越入味,可依据个人口味延长或缩短腌制时间。烤鸡的时候要注意观察鸡身颜色,上色合适后及时在鸡身覆盖锡纸防止烤糊。鸡头和鸡爪可以去掉也可以不去,鸡腿和鸡翅部分比较薄的地方最好用锡纸包一下以免烤糊。这个方子也可以烤奥尔良口味的只要把腌制配料调换下即可,自由发挥哈!烤鸡很简单!

By ノ金豆麻麻ノ

用料

  • 三黄鸡 1只
  • 盐水 适量
  • 腌制酱汁:盐 1小勺
  • 黑椒碎 1勺
  • 老抽 2勺
  • 蚝油 3勺
  • 蜂蜜 3勺
  • 蜂蜜酱汁:蜂蜜 25克
  • 小葱 3根
  • 姜片 5片

做法步骤

隔着屏幕都喊香,脆皮爆汁烤鸡的秘籍分享

1、盆中倒入1000g清水,加50g盐混合均匀,鸡洗干净用牙签扎扎,然后放入盐水中冰箱冷藏入味2小时。

隔着屏幕都喊香,脆皮爆汁烤鸡的秘籍分享

2、取出鸡擦干水分备用,取一个小碗放入蜂蜜15g、盐5g、 老抽10g,生抽15g,蚝油15g,蒜泥混合备用。

隔着屏幕都喊香,脆皮爆汁烤鸡的秘籍分享

3、混合好的料汁到在鸡身上均匀的涂抹,肚子里面也要涂抹哦,继续密封放冰箱冷藏一个晚上。

隔着屏幕都喊香,脆皮爆汁烤鸡的秘籍分享

4、将胡萝卜切薄片铺在包好锡纸的烤盘上,取出腌制一晚上的鸡冲洗干净用厨房纸吸干水份(没有厨房纸的可以用吹风机吹干鸡身上的水分)放入烤盘中。

隔着屏幕都喊香,脆皮爆汁烤鸡的秘籍分享

5、将25g黄油隔水融化后,加入25g蜂蜜用刷子刷满鸡的全身。放入预热好的海氏c40烤箱中选择烤鸡模式上下火180℃烤制40分钟(最后10分钟调到200℃烤下皮色,烤制期间每确15分钟取出刷一次黄油蜂蜜水。)

隔着屏幕都喊香,脆皮爆汁烤鸡的秘籍分享

6、时间到了取出即可(鸡的大小不同和烤箱不用大家可以根据情况烤鸡多观察!)

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。