干锅鸡的做法 干锅类的菜从来不会让人失望,干香的味道,荤素搭配,吃起来是麻辣又劲爽,超满足!

一直以来,干锅类的菜从来不会让人失望,干香的味道,荤素搭配,吃起来是麻辣又劲爽,超满足。今天小易来分享干锅鸡块的做法,做好后鸡块干香入味,光闻着就能馋的流口水,来看看怎么做的吧!

所需食材:

鸡腿、土豆、洋葱、芹菜、生姜、大蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣酱、香辣酱、花雕酒、盐、胡椒粉、生抽、葱姜水、蚝油、玉米淀粉、白糖、香油、白芝麻

制作步骤:

第一步:把鸡腿改刀剁成大块,切好后放入清水里面多清洗几遍,充分洗净后捞出来挤干水分,放入大盆中;制作适量葱姜水备用。

香辣爽口的干锅鸡块,鸡肉鲜嫩入味,做法简单,下酒又下饭

第二步:往鸡腿中加入少许葱姜水去除腥味,然后加入足量的盐和适量胡椒粉、生抽酱油、蚝油调味并下手抓拌均匀;然后加入适量玉米淀粉,再次下手拌匀并腌制15分钟。

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第三步:土豆清洗干净后去皮(也可以换成是莲藕或者莴笋等食材),然后切成厚片;洋葱清洗干净后切成丝,放入锅仔里垫底备用;一小把芹菜切成小段;大蒜、生姜切成小片;大葱切成小颗粒;干辣椒对半切开;准备几粒干花椒备用。

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第四步:把锅烧热加入足量食用油,油温烧至六成热,把腌制好的鸡块贴近油面下入锅中,大火炸至鸡块定型,用锅铲翻动,防止鸡块粘连。鸡块炸至微微发黄,下入切好的土豆片,一起炸至土豆也微微发黄,倒出来控油备用。

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第五步:锅中加少许底油,下入准备好的料头,炒出香味后加入一勺豆瓣酱和香辣酱,煸炒均匀后加入少许花雕酒和清水,再加入少许白糖提鲜。

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第六步:往锅中倒入炸好的鸡块和土豆片,大火翻炒均匀后倒入芹菜段,炒出芹菜的香味。然后再淋入少许香油,撒上适量白芝麻即可出锅装入小锅仔中。

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制作关键点:

油炸鸡块的时候请贴近油面下入锅中,防止油溅起烫伤

以上就是干锅鸡块的制作步骤,香浓的滋味简直好吃到停不下!端上桌也是好看又大气,一定能成为餐桌上的点睛之笔,喜欢干锅菜的你快来试试吧!

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