黄鳝汤的做法 用黄鳝与酸菜一起炖汤喝 成品上桌尝一口,咸鲜酸爽够味!

超长梅雨季,这道汤不仅酸爽开胃,而且营养丰富,老人孩子都适合
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【超长梅雨季,这道汤不仅酸爽开胃,而且营养丰富,老人孩子都适合】今天是中考的第一天,我们这里的天气还是阴雨绵绵,潮湿又闷热。今年的梅雨季超长,不仅入梅早而且梅雨强,至于啥时候出梅,还要等等。一到这种日子,浑身就是不舒服,胃口也大打折扣,每天为吃什么犯愁。因为已经进入小暑节气了,最近我家的黄鳝吃得比较多,清蒸的、红烧的、蒜香干锅的……变着花样吃。黄鳝有温阳健脾、补益肝肾的功效,是体质虚弱或者久病初愈者的佳品。黄鳝还含有丰富的DHA和卵磷脂,是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,研究表明经常摄取卵磷脂可以提高记忆力,并且有补脑强身的作用。所以老人孩子都可以适量食用黄鳝。今天第一次想到用黄鳝与酸菜一起炖汤喝。主要是为了想借助酸菜的酸味来开开胃,成品上桌尝一口,咸鲜酸爽够味!

【酸菜黄鳝汤】

主料:黄鳝200克、酸菜80克;

辅料:菜籽油、料酒、盐、白胡椒粉、枸杞子、葱姜蒜;

做法:1、处理干净的黄鳝,用热水把外面的黏液清洗干净,再切成小段备用;

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2、锅中加入少许菜籽油,爆香姜片和蒜瓣;

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3、先放入黄鳝段煎至变色;

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4、再放入提前切好的酸菜片翻炒均匀;

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5、加入适量料酒拌匀;

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6、接着加入适量温水开始炖煮;

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7、等锅中的汤水煮至发白,加点枸杞子和盐拌匀;

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8、起锅前撒上白胡椒粉和葱花;

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9、出锅装盘;

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