黄鳝汤的做法 红烧黄鳝和一个鳝鱼汤做法步骤如下!简单又好吃!一个字~鲜

一天晚上,爷爷拿出一个大布袋,说要带我和去捉黄鳝,我一听,高兴极了,满口答应。我穿上雨靴,拿着手电筒,跟着爷爷上了路。

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

听爷爷说,黄鳝喜欢在阴暗潮湿的地方活动,一到晚上,它们就出来找东西吃,吃饱了就睡觉。“可不容易抓哦!”爷爷说。我才不信呢,这小黄鳝睡着了我还抓不住?不一会儿,我们就到达了目的地——稻田。

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

我拿着手电筒,这儿照照,那儿照照,这些黄鳝都躲到哪里去了呢?我找,我找,我找找找。哈,找到了,只见一条身穿褐色外衣,身体又粗又长的黄鳝,正躲在一块石头底下睡觉呢。我边轻轻靠近它,边捋起衣袖,伸出我的“五指钩”,对准黄鳝的身子使劲一捏,哎哟,这黄鳝怎么这么滑?还没提起来几秒钟,黄鳝就“哧溜”一下滑到了泥水里,扭扭身子,游走了,还溅了我一身泥。哼?我就不信抓不着你,我用手擦了擦脸,又打开手电筒,寻找起黄鳝的踪迹。

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

突然我看见一条黄鳝正躺在不远处的淤泥里。我再次小心翼翼地伸出我的“五指钩”,这次我成功地抓住了它,慢慢地提了上来,我正准备得意的笑,谁知嘴刚张开,这条黄鳝在我手中跳了一下摇摆舞,结果——你一定猜到了吧,黄鳝再次成功逃脱。

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

我转身看见爷爷已捉上来了好几条黄鳝,我便去向爷爷讨教方法。“我可有一个‘法宝’。”“什么法宝?”“就是这个。”啊?“法宝”就是竹夹子?只见爷爷拿着竹夹子,对准一条睡觉的黄鳝轻轻一夹一放,这条黄鳝就自觉地钻进了布袋里。爷爷把夹子递给我,我找到一条黄鳝,学着爷爷的样子,轻轻一夹,那条黄鳝果然被我捉拿归案。不一会儿,布袋里就装满了战利品。

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

第二天中午,爷爷就烧了红烧黄鳝和一个鳝鱼汤做法步骤如下

红烧黄鳝

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

用料:黄鳝 3条大蒜 一整颗(爱吃可多放,上不封顶)小米辣 2根(可不放)生抽 1勺老抽 半勺酱油 1勺料酒 1勺白糖 1勺姜 3片盐 适量

红烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

黄鳝处理起来很麻烦,因为很滑。我们买黄鳝的时候,可以让店家帮忙把鱼肚子里内脏给取出切断,回来清洗干净,泡水里半小时,可多换几次水,主要泡去血水去腥味,有些地方可能是烧整条的黄鳝,或者是鳝血不洗直接下锅,臣妾做不到啊,所以都要洗干净。

步骤 2

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

锅里烧开水,把黄鳝段放进去焯水去表面粘液,颜色发白即可。

步骤 3

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

准备小米辣两根,不吃辣可不放!大蒜一颗,喜欢吃可多放,上不封顶

步骤 4

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

生姜片切丝,小米辣切段

步骤 5

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

锅里倒适量油,烧热放入蒜头,小米辣,生姜丝,翻炒一会儿出香味

步骤 6

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

加入黄鳝段,翻炒均匀

步骤 7

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

加入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺酱油,一勺糖,适量盐,和小半碗的水,烧开后转小火煮10分钟

步骤 8

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

出锅前可撒入葱花或香菜

鳝鱼汤

用料黄鳝(野生) 500克火腿 几片新鲜生姜 1块蒜头 1大个料酒 1小汤勺食用油 15克食盐 2克白胡椒粉 适量小葱 2根小汤勺 大小请看下图

鳝鱼汤做法步骤

步骤 1

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

准备黄鳝,识别野生黄鳝1⃣️看它的尾巴又细又长,2⃣️黄鳝身体灵活亮亮的。

步骤 2

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

买黄鳝时就和鱼贩说好让他们帮你处理好(杀掉)回家就用开水泡5分钟左右清洗黄鳝的滑衣然后洗净,剪刀剪成小段。如图

步骤 3

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

准备生姜、蒜头、火腿片。

步骤 4

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

生姜切片。

步骤 5

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

大火烧热不沾锅,除黄鳝和火腿片外,倒入切好的生姜和蒜头爆香。

步骤 6

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

再倒入黄鳝拌炒一下,如图

步骤 7

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

盛出倒入法朗铁锅放入火腿片,加入1勺料酒,500克清水,盖上锅盖煮熟大约5分钟,打开锅盖放入3克的盐盛出倒入汤盆中,撒入葱段和适量的白胡椒粉即可。营养又美味的黄鳝汤就做好了。

步骤 8

营养又美味的鳝鱼汤做好了,简单又好吃!一个字~鲜

营养又美味的鳝鱼汤就做好了,简单又好吃!一个字~鲜

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注