海鲜的做法 6种小海鲜做的美食,家人都十分喜爱!

出生在沿海城市,最喜欢吃的食材就是海鲜,每天不吃点鱼虾就觉得好像少了点什么,最近家里最常吃这6种小海鲜做的美食,家人都十分喜爱。每次做了端上桌都会被一扫而空,这几种做法是沿海城市最常见的做法,简单好吃,喜欢吃海鲜的不妨跟着试一试吧!

6种小海鲜做法,简单好做,口感鲜美,端上桌,三两下一扫而空

【孔雀开屏鱼】

鲈鱼1条,葱花1根,辣椒2根,蒸鱼豉油3勺,花生油2勺,料酒2勺,姜片5片,盐2克

1,鲈鱼买回来洗净,不要开肚,从腮部将鱼肚肠取出清洗干净,切断头尾,从背部切开,宽度大约是0.6CM,鱼肚的位置不要切断。

2,用盐和料酒涂抹均匀后腌制15分钟左右。

3,小心地摆上盘里,把鱼肉张开成孔雀尾巴状,放上鱼头和鱼尾,从缝里插入姜片,摆上辣椒段。

4,用蒸锅的,水开上汽后蒸9分钟即可,别蒸老了。

5,出锅后倒掉里面的汁水,葱花切碎码在鱼身上,再将食用油烧热,浇在鱼肉上即可。

6种小海鲜做法,简单好做,口感鲜美,端上桌,三两下一扫而空

【啤酒蛤蜊】

蛤蜊800克,燕京U8啤酒 200ml,豆瓣酱2勺,蚝油15克,酱油20克,花椒1小把,大蒜3瓣,姜片5片,干辣椒5个,葱花适量,香菜适量,花生油适量

1,蛤蜊洗净后沥干水分,干辣椒剪段和花椒浸泡10分钟。

2,热锅,倒入适量的油,放入豆瓣酱小火爆香,倒入蒜瓣和姜片,炒出香气,再放入干辣椒和花椒炒半分钟。

3,倒入沥干水的蛤蜊,大火翻炒均匀,看到蛤蜊开始开口后,加入酱油,蚝油翻炒上色。

4,倒入啤酒,酒入锅后酒开始闻到浓郁的酒香,盖上盖子焖煮3-5分钟。

5,打开盖子,倒入葱段和香菜段,大火翻炒半分钟即可出锅。

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【洋葱烧虾】

鲜虾600克,洋葱半个,酱油15克,蚝油15克,料酒10克,蒜末3克,姜片4片

1,洋葱洗净切丝,虾剪去虾须,在虾背的第三个关节那里用牙签挑出虾肠。

2,热锅,放入适量的油,爆香姜蒜,大火,虾入锅快速翻炒。

3,倒入料酒翻匀,加入酱油蚝油翻炒上色,倒入洋葱丝。

4,翻炒片刻加入葱花即可出锅。

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【百里香白螺汤】

百里香3两,白螺500克,清水适量,猪油1勺,盐2克,姜片4片,料酒5克

1,夜百里香放入水里清洗两遍捞出,白螺放入水里,滴上几滴油,让白螺吐尽沙子再煮。

2,白螺冷水下锅,放入姜片和料酒,大火煮沸。

3,等白螺全部开口后,倒入百里香,煮沸。

4,等到百里香变鲜绿后,加入一勺猪油和适量的盐调味即可出锅。

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【香煎白腊鱼】

白腊鱼一斤半,盐适量,食用油适量

1,白蜡鱼用刀除去鳞片,再切开鱼腹取出内脏,清洗干净,热锅,往锅里倒入适量的油,晃一下油锅,让锅底都沾满油。

2,将沥干水的白腊鱼放进锅里,小火慢煎,记得要把鱼身上的水沥干,不然就容易跳油。

3,煎一面金黄后再翻面煎另一面,撒上适量的食用盐,煎到两面金黄后就可以出锅了。

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【西芹炒鱿鱼】

鱿鱼3条,西芹一颗,酱油2勺,蚝油1勺,盐2克,料酒1勺,姜片4片,蒜末3克,油适量

1,将鱿鱼的花膜去掉,斜切打成花刀,底部不要切断,打好花刀再切成小段。

2,西芹清洗干净后切成小片,老的地方要去掉筋膜。

3,热锅下油爆香姜片和蒜末,倒入鱿鱼块大火翻炒均匀,加入料酒翻炒去腥。

4,加入胡椒粉翻炒,倒入酱油和蚝油倒入西芹块,翻炒均匀,调入盐调味即出锅。

秋季不得不吃的6种海鲜做法,鲜美开胃,学会家人有口福啦!

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