粽子做法 粽子好吃,可是有些人不会煮,好端端的粽子要么被煮散花要么夹生,原来煮粽子也是有技巧的!

煮粽子,最忌水开再下锅,教你正确做法,粽子又香又糯,还不夹生!“粽子香,香厨房;艾叶香,香满堂;桃枝插在大门上,出门一望麦儿黄;这儿端阳,那儿端阳,处处都端阳啊!”这时间如白驹过隙,转眼就到端午节了,端午节有吃粽子的习俗,记得小时候,每到端午节,妈妈就会准备很多糯米和大黄米,然后会和邻居的大妈们一起包粽子,全程有说有笑,别提多快乐了,而我最享受的就是吃粽子了,粽子又香又糯,而且透着一股股的粽叶的香气,我一口气能吃5~6个,真是美味。

煮粽子,最忌水开再下锅,教你正确做法,粽子又香又糯,还不夹生

随着时间的推移,我已长大成家,为人夫为人父,每到端午一定要自己包粽子,一个是自己包的粽子吃着放心,另外包粽子体现一种一家人其乐融融的情怀,有些人会说“我包的粽子不好看”,其实手法不重要,只要你包的粽子不漏米不散花,那都是好粽子。粽子好吃,可是有些人不会煮,好端端的粽子要么被煮散花要么夹生,原来煮粽子也是有技巧的,煮粽子时,最忌水开再下锅,教你正确做法,粽子又香又糯,还不夹生!看一看我是怎么操作的吧!

煮粽子,最忌水开再下锅,教你正确做法,粽子又香又糯,还不夹生

要点一:冷水下锅

许多人都会纠结,煮粽子是冷水下锅还是热水下锅呢?正确的做法是:冷水下锅。这是因为热水煮粽子,煮熟的粽子容易夹生,或者容易散花,这是因为糯米遇热而膨胀,导致粽子炸开;而冷水下锅,粽子在锅里随着水温不断的升高,粽叶的味道和糯米的甜香会慢慢渗透出来,这样煮出的粽子香甜可口,最后找一个重物压一下,这样粽子不会漂浮起来,也有效的避免了夹生。

煮粽子,最忌水开再下锅,教你正确做法,粽子又香又糯,还不夹生

要点二:水量

煮粽子加水很重要,因为粽子煮的时间比较长,一般要2个小时左右,所以水要一次性加足,一般至少要漫过粽子10厘米左右,这样做的目的是:煮粽子的过程中,怕粽子上浮,最上面的进不到水里,导致夹生现象的发生。

煮粽子,最忌水开再下锅,教你正确做法,粽子又香又糯,还不夹生

要点三:火候

俗话说“慢工出细活”,在煮粽子这里,这句话被体现的淋漓尽致,煮粽子不但是个技术活,而且也是个功夫活,自己家包的粽子一般要开大火烧开后转中火煮2个小时左右,用高压锅的话一般也需要30分钟左右,这个一定急不得,否则煮出的粽子肯定不好吃。切记,煮好后一定要不要急着出锅,要在锅里浸泡20分钟左右,这样会更入味,更香甜,更软糯。

煮粽子,最忌水开再下锅,教你正确做法,粽子又香又糯,还不夹生

煮粽子究竟用冷水还是热水?记住3要点,那就是冷水下锅,加水至少没过粽子10厘米以上,粽子一般要煮2个小时左右,这样煮出的粽子香甜软糯,还不夹生,你学会了吗?

啰嗦几句:

1、粽子好吃,但由于粽子用糯米做成,粘度高、不易消化,且缺乏纤维质,所以不要多吃,一次2~3个就可以了。

2、空腹不宜吃粽子,如果空腹吃粽子,糯米就会在胃里停留很长时间,刺激胃酸分泌,可能导致胃炎。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注