桂花的做法 桂花也是不可缺少的美食,因为它特殊的香气,通过人们的制作把它变成食物,甚美~

九月立秋,天气也是秋高气爽,早晨出门上班,总能在马路上嗅到桂花的清香,令人心旷神怡

桂花也是不可缺少的美食,因为它特殊的香气,通过人们的制作把它变成食物,甚美~

4种基础桂花做法,暗香浮动,甜甜蜜蜜,你千万不要错过

桂花酱

  1. 准备新鲜的桂花多清洗两三遍,洗掉上面的灰尘,沥干备用
  2. 准备黄糖或者冰糖,加入清水熬化(白糖也可以,但是黄糖、冰糖比白糖熬出来的好吃)
  3. 熬化以后再加入桂花小火熬煮5分钟以上即可
  4. 放凉以后就可以装罐密封了
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桂花糕

【材料】粘米粉 糯米粉 细砂糖 桂花 桂花酱或者蜂蜜酱

【步骤】

  1. 粘米粉+糯米粉+细砂糖搅拌均匀混合
  2. 再加一点点清水,保持湿润,用手搓成颗粒状,过一遍漏勺让它变细(水适量就好不要加多了)
  3. 模具放在打湿了的纱布上,倒入糕粉抹平,再盖上一层纱布上锅蒸半个小时以上
  4. 蒸好以后就可以淋上桂花酱了,如果没有桂花酱可以撒桂花,倒上蜂蜜也不错哦~
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桂花酒

这个应该是家家户户都会准备的吧,特别是老一辈,小时候去爷爷家玩永远能看见泡的满满一罐桂花酒

  1. 这个也是需要新鲜的桂花浸泡,洗干净然后晾干
  2. 不想跑出来的酒太刺,可以在泡的时候可以加一点冰糖之内的,看自己的喜好
  3. 加的时候还可以放点枸杞、红枣之类的
  4. 最后再入白酒即可(糖加完以后,可以让它与桂花发酵一下)
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糖桂花

  1. 这个做起来超级简单,就是等的时间有点久
  2. 准备桂花、蜂蜜、白砂糖就可以了
  3. 桂花洗干净晾干,再准备一个密封的罐子
  4. 桂花先铺底一层桂花一层糖慢慢往上码就可以了,最后用蜂蜜封顶即可,再倒一点点酒就可以了
  5. 一般放置三四天以后搅拌一下,再放个一个星期以上差不多就可以使用了,可以拿来泡水什么的
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只要学会了上面的几种基础桂花做法,还可以DIY各种饮品美食

比如:桂花酱可以拿来做桂花咖啡、桂花酒糟小汤圆等等

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