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碱水粽子的做法和配料 怎么样制作碱水粽子的步骤方法!

119次浏览     发布时间:2021-12-10 11:41:19    

五月初五是我国传统佳节端午节,端午节有吃粽子,喝雄黄酒,插菖蒲,艾草,佩戴香囊,赛龙舟等习俗。江西农村过端午节,烧草木灰做碱水粽子,口感软糯Q弹芬香

端午节

端午节:江西人把端午节,中秋节,春节,视为”一年3节,是一年最重要的节日。外嫁出去的女儿,要回娘家送端午礼,其中就碱水粽子是不可缺少的。江西农村过端午节,烧草木灰做碱水粽子,口感软糯Q弹芬香

碱水肉粽子

江西端午节吃碱水粽子

端午吃碱水在江西延续悠久的习俗,虽然吃粽子各地都有,但是江西的碱水粽子有着独特的风味。以下是怎么样制作碱水粽子的步骤方法:

一 配料:

1.糯米

2.草木灰

3.粽子叶

4.红豆

5.荆枝叶

二 步骤:

1.稻草烧尽取出的草木灰,用开水浸泡后沉淀过滤,去除灰渣。用草木灰水浸泡糯米4个小时。(稻草灰泡的水含碱,早期用它清头发),红豆提前浸泡好备用。

2.鲜新的粽子叶,两面用毛刷清洗干净,鲜荆枝叶清洗备用。

江西农村过端午节,烧草木灰做碱水粽子,口感软糯Q弹芬香

3.可以根据自己的喜爱三成糯米一成红豆,将粽子叶包裹成“辣椒形状”或者“棱角形状”的粽子,再线捆绑好。

江西农村过端午节,烧草木灰做碱水粽子,口感软糯Q弹芬香
江西农村过端午节,烧草木灰做碱水粽子,口感软糯Q弹芬香

.鲜荆枝叶平铺在锅底,再将包裹好的粽子放在上面,加入清水再次放少许鲜荆枝叶,煮制60分钟即可。

出锅粽香四溢,颜色晶体剔透,口感软糯芬香Q弹等特色。

江西农村过端午节,烧草木灰做碱水粽子,口感软糯Q弹芬香
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