鱼鳔的做法 朋友们都吃过鱼鳔吗?买鱼吃时,大家应该不会把鱼鳔扔了吧?

朋友们都吃过鱼鳔吗?买鱼吃时,大家应该不会把鱼鳔扔了吧?一条鱼只有一个鱼鳔,好吃,营养也很丰富,我们家是个个都喜欢吃它,吃鱼时都争着要吃。

吃鱼鳔,还是最爱客家一个特色做法,好吃又养人,出锅一盘不够吃

一次偶然的机会,我去买鱼,发现鱼档老板在那清理一堆鱼鳔,一问才知那是一些顾客买鱼时叫老板杀鱼清理出来的。

这么好吃的东西,竟然还有那么多人不要,好浪费呀,所以从那以后,我就经常去鱼档老板那买鱼鳔吃了,虽然不是经常有,但吃一次也真的好满足了。

吃鱼鳔,还是最爱客家一个特色做法,好吃又养人,出锅一盘不够吃

今天就来跟大家分享我们客家人的鱼鳔做法,如果你也喜欢吃鱼鳔,那就试试吧。

具体做法步骤如下:

第一步:鱼鳔买回来时,可能会有点脏,大家要细心点清洗哦,外面一层带有血丝的要撕掉,还有一些肥油也要清掉,这个腥味就比较重的,去掉就不会腥了。

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第二步:清洗好的鱼鳔冷水下锅焯一下水,加入几块姜片,还有少许料酒,可以去掉异味。

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第三步:水开后就可以把鱼鳔捞出来了,再把它冲一下水,然后再把大块的稍微切一下。

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第四步:再来准备一点肉碎,最好是五花肉剁的,还要准备一点姜片,辣椒粒,蒜片,量不用多,芹菜要准备两三棵,去掉叶子,只要梗,把芹菜梗稍微拍一下,切成段。

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第五步:锅中下油,油热后,倒入姜葱蒜辣椒,把它们爆香,这一步很快的,爆炒一会就行了,爆香后倒入肉末,炒至肉沫变白,倒入芹菜,继续把它翻炒一下。

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第六步:芹菜梗翻炒出香味后,倒入鱼鳔,然后直接加入少许生抽,盐,快速翻炒,翻炒半分钟后,加上少许清水,盖上锅盖,调中火把它焖一下,大概2分钟左右。

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第七步:好了,水焖得差不多了,调大火边翻炒边收汁。鱼鳔很容易熟的,不用加太多水去焖。

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第八步:汁不用收太干哦,鱼鳔汁很鲜,有汁一起吃着口感才更好,好了,关火出锅,装盘后再撒上点葱花,提香又好看,看着都流口水了。

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这一道客家红烧鱼鳔就做好了,喜欢的朋友试一下!这一盘还不够我家某人吃,她太喜欢鱼鳔这个做法了,而且她说比炖花胶好吃多了,补胶原蛋白,她喜欢这一道红烧鱼鳔。

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