蝉蛹的做法 今天为大家带来一个低油健康版本的干煸蚕蛹!

「健康低油空气炸锅版」干煸蚕蛹(独家秘制)

【干煸蚕蛹】可以说是一道非常有名的东北美食,在饭店吃饭的时候很爱点这个菜,但是自己在家做又费油又费事,今天就为大家带来一个低油健康版本的干煸蚕蛹!

用料

  • 蚕蛹 500克
  • 芹菜 1根
  • 玉米淀粉 适量
  • 干辣椒 适量
  • 葱 一段
  • 姜 一块
  • 蒜 10瓣
  • 花生 适量
  • 芝麻 适量
  • 盐 少许
  • 麻辣粉 少许

做法步骤

「健康低油空气炸锅版」干煸蚕蛹(独家秘制)

1、将买回来的蚕蛹用清水洗干净

「健康低油空气炸锅版」干煸蚕蛹(独家秘制)

2、冷水下锅煮15分钟左右,可加少许盐

「健康低油空气炸锅版」干煸蚕蛹(独家秘制)

3、煮好的蚕蛹晾凉后,用剪刀从中间剪开,取出中间黑色硬芯

「健康低油空气炸锅版」干煸蚕蛹(独家秘制)

4、将处理好的蚕蛹轻轻握一下,我出多余的水分后,将入适量淀粉或炸鸡粉翻拌均匀,加入少量盐和胡椒粉给一个底口

「健康低油空气炸锅版」干煸蚕蛹(独家秘制)

5、锅中加少量油即可,加热至五成热

「健康低油空气炸锅版」干煸蚕蛹(独家秘制)

6、将裹上淀粉的蚕蛹倒入锅中,简单翻炒,确保每一个蚕蛹都沾上了油且各个分离,翻炒30秒即可

「健康低油空气炸锅版」干煸蚕蛹(独家秘制)

7、将炒好的蚕蛹倒入空气炸锅中。200度10分钟后,调至180度十分钟后,调至160度十分钟,中间可抽出适当晃一晃,避免粘在一起和掌控一下火候,也可适当加一些没有扒皮的大蒜瓣增加风味

「健康低油空气炸锅版」干煸蚕蛹(独家秘制)

8、当蚕蛹晃起来能听见哗哗声,且外皮酥脆就代表蚕蛹已经炸好了,空气炸锅的底下也都是多余的油逼了出来,很健康!

「健康低油空气炸锅版」干煸蚕蛹(独家秘制)

9、蚕蛹在空气炸锅里面的时候我们可以准备一下配菜,芹菜切段,小米辣或干辣椒切段,再准备一些大蒜瓣和花生米,花生米用来使口感更加丰富,没有可以不放

「健康低油空气炸锅版」干煸蚕蛹(独家秘制)

10、锅内加少许油,将配菜加入锅中炒香

「健康低油空气炸锅版」干煸蚕蛹(独家秘制)

11、配菜炒香后倒入炸好的蚕蛹,加入盐、麻辣粉、白芝麻,翻炒30秒即可出锅,一盘香酥可口的干煸蚕蛹就这样做好啦~

「健康低油空气炸锅版」干煸蚕蛹(独家秘制)

12、用来下酒简直就是神器!

小贴士

在空气炸锅里的时候由于品牌不同,火候不一样,大家一定要注意观察和摇晃,以免糊掉

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