冷面汤的做法 朝鲜冷面,酸爽过瘾,特别是甜甜的味道,孩子特别爱吃!今天分享一下我的制作方法,特别的简单!

夏天到了,胃口不是很好,喜欢吃生冷,热菜吃的就少了,家里孩子喜欢吃朝鲜冷面,酸爽过瘾,特别是甜甜的味道,孩子特别爱吃!

朝鲜冷面,是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物,其中尤以荞麦面冷面为著称,是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。

朝鲜冷面最关键是汤,酸甜过瘾又解暑,大厨教你在家自制冷面汤

一般是用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、苹果条.梨条等制作!

但是在家制作在熬汤之类的太麻烦,所以食材可以用最简单的,只要味道好就可以了,今天分享一下我的制作方法,特别的简单!

朝鲜冷面最关键是汤,酸甜过瘾又解暑,大厨教你在家自制冷面汤

准备食材:袋装冷面200克,鸡蛋1个,黄瓜1根,白芝麻适量,朝鲜辣白菜100克

汤汁比例150克的量:纯净水105克、香醋20克、白糖10克、雪梨半个,苹果半个、精盐5克,生抽5克

制作方法》:

㈠:首先把冷面放入盆里,用水泡1个小时左右,泡开后捞出,锅内加入水烧开,放入冷面煮1分钟左右捞出,

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把冷面捞出放入盆里,用手抓一下表面的粉,用水泡凉控水即可!(小提示:冷面不易煮太久会影响口感!

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㈡:把准备的水放入冰箱冷藏一下,汤的调料放入水里,苹果和梨用打碎机打碎,控出汁倒入,加入准备好的调料全部倒入,也可以加入适量的老抽上色!(小提示:水需要冷藏一下口感更好,苹果和梨榨汁即可!

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㈢:泡凉的冷面放入碗里,把黄瓜切丝,辣白菜切丝,鸡蛋煮熟切块,依次码放在冷面上,浇入准备好的冷面汁就可以了,最后撒上白芝麻,简单的自制冷面就做好了!

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制作要点总结:

⑴:冷面不能煮太久,煮太久口感差,煮好后需要用手轻轻抓一下,让冷面表面的粉去掉,泡水时间也不能太久,泡发太大冷面口感也会变差!

⑵:苹果和梨直接打成汁,也可以把碎的渣直接放入汤汁里,味道也是非常好的!

⑶:汤汁也可以用鸡汤和牛肉汤,味道可以根据自己喜好制作!

⑷:苹果汁和梨汁吃的时候在放,放到汤里冷藏会变色!

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结语:冷面好不好吃关键在于汤,汤调制好味道自然不差,汤汁制作好可以放入冰箱冷藏一下,苹果和梨汁吃的时候再放入为好!

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