冷面汤的做法 今天我再跟大家分享一道冷面的做法,一起来看看是怎么做的吧!

夏天闷热,容易导致人的胃口不好,没有食欲,很多人都不喜欢吃热乎乎的菜了。这时候,冷面、凉面受到了人们的喜爱。

之前已经跟大家分享过凉面的做法了,今天我再跟大家分享一道冷面的做法,一起来看看是怎么做的吧!

用料:

干荞麦冷面,牛肉,洋葱,梨,大葱,生姜,黄瓜,西红柿,鸡蛋,辣白菜,生抽,糖,苹果醋(或者米醋),盐,雪碧。

手把手教你做冷面,教你调制正宗的冷面汤,大热天吃一碗真过瘾

做法:

将干冷面放入清水中,用手将冷面搓开,放置一边浸泡。

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鸡蛋提前煮熟,去壳儿,切成两半备用。

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牛肉洗净。锅内倒水,将牛肉下锅焯水,水开后将牛肉再煮几分钟,捞出,洗净表面浮沫。

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锅内倒入清水,梨、洋葱(洋葱切开)、牛肉和生姜一同放入锅内煮。

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等牛肉煮熟后,将牛肉捞出,用漏勺过滤出汤汁里面的碎渣渣,晾凉备用。

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取一空碗,加2勺糖,3勺苹果醋,4勺生抽,一小勺盐,5勺雪碧,调成一个汁。随后加入晾凉的牛肉汤,拌匀后蒙上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏2~3小时。(放一晚上更佳)

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将煮好的牛肉切片,西红柿切片,黄瓜切丝,辣白菜切小段。

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锅内烧水,水开后,将泡好的冷面放入锅内煮1分钟,捞出。用清水清洗冷面表面的淀粉,搓洗两遍就能洗干净了。

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将冷面沥水,放入盘中。摆上黄瓜丝、番茄片、牛肉片、辣白菜,摆上半颗鸡蛋,撒一点白芝麻做点缀。

这道冷面就做好了,酸酸甜甜,筋道爽滑,非常得好吃。

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小贴士:

可以在加入冷面汤的时候,往碗里加入一点碎冰块,这样吃着更爽。

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