冷面汤的做法 喜欢吃东北冷面,不会调冷面汤的朋友们,今天由我来教你!

喜欢吃东北冷面,不会调冷面汤的朋友们,大厨来教你,比卖的好吃

喜欢吃东北冷面,不会调冷面汤的朋友们,大厨来教你,比卖的好吃

夏日里,如何一瓯寒浆爽似秋,也许一碗凉丝丝的冷面,捧在手里,心中的燥热已去了一半,或许这也是夏天最后的一种宁静了,您说,何尝不是呢?

若是不怕凉的话,你可以把汤汁放入冰箱冷藏后,再放入煮好的面条,那就有了“经齿冷于雪”的快感,一次能尝到水果与凉面的双重飨宴,是一道清凉的避暑佳品。

喜欢吃东北冷面,不会调冷面汤的朋友们,大厨来教你,比卖的好吃

冷面主要是由小麦粉、荞麦粉等制成。荞麦中含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化为脂肪,所以不易导致肥胖。

冷面煮好之后,在冷水之中反复冲洗几遍,然后兑入冷面汤汁。

还有冷面都要放辣白菜,黄瓜丝,煮鸡蛋,香菜,还可搭配熟牛肉,那么先吃鸡蛋还先吃面呢?结论是先吃鸡蛋,因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用,防止冷吃时,过冷的食物对胃的伤害。

喜欢吃东北冷面,不会调冷面汤的朋友们,大厨来教你,比卖的好吃

 食谱:东北冷面

食材:冷面200克,黄瓜1根,鸡蛋2个,泡菜适量。

调料:大料2个、姜15克、蒜5瓣、生抽10克、醋15克、盐3克、糖3克

做法:1.先煮上鸡蛋,煮分钟捞出。

喜欢吃东北冷面,不会调冷面汤的朋友们,大厨来教你,比卖的好吃

2.黄瓜切丝,泡菜切块。

喜欢吃东北冷面,不会调冷面汤的朋友们,大厨来教你,比卖的好吃

3.锅中加清水,放入大料、姜片、蒜片,烧开后煮3分钟。

喜欢吃东北冷面,不会调冷面汤的朋友们,大厨来教你,比卖的好吃

4.依据自己喜欢的酸甜度,调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开,然后过滤掉调料,将汤汁倒入大碗中,夏天喜欢吃凉一些的冷面,可以把汤做好,提前放入冰箱中冷藏。

喜欢吃东北冷面,不会调冷面汤的朋友们,大厨来教你,比卖的好吃

5.煮上汤后,另取锅加水,水开后下冷面煮熟

喜欢吃东北冷面,不会调冷面汤的朋友们,大厨来教你,比卖的好吃

6.捞出后过以下凉开水,然后冷面、汤汁、泡菜、黄瓜,鸡蛋放入碗中即可食用

喜欢吃东北冷面,不会调冷面汤的朋友们,大厨来教你,比卖的好吃

总结一下,烹饪技巧:

1. 汤汁、鸡蛋都可以提前煮好。

2.汤汁可是冷面的灵魂,甜中带酸、酸中有咸的清凉汤汁,依自己的口味选择。夏天喜欢吃凉一些的冷面,可以把汤做好,提前放入冰箱中冷藏。

3.冷面煮好之后,在冷水之中反复冲洗几遍,然后兑入冷面汤汁。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注