麻酱花卷的做法 分享的几种花卷做法不仅口味多变,而且只需要发一次面,省时又简单!

有没有爱吃花卷的朋友,我们家是特别喜欢的!因为花卷不仅外形好看,最重要的是口味多变,非常适合一家老小来吃。前几天一个朋友还说想吃花卷,但是天气一冷就特别发愁发面的问题,气温低发酵慢,就不怎么愿意动弹了!今天分享的几种花卷做法不仅口味多变,而且只需要发一次面,省时又简单。

冬天发面蒸花卷,牢记4种做法,馅料香浓又好吃,发面一次更简单
冬天发面蒸花卷,牢记4种做法,馅料香浓又好吃,发面一次更简单

1、黑芝麻酱花卷

这款花卷主要馅料就是黑芝麻酱,含钙量高,很适合老人和正在发育的孩子吃。

食材:普通面粉400克、酵母粉4克、凉水200克、芝麻酱适量

制作:

1)将面粉倒入盆里,中间挖一个洞放入酵母粉,然后添加适量的水把酵母化开,然后再用剩余的水开始和面,最后搅拌成面絮状的时候,揉成光滑的面团。

❤ 含水量少,揉面稍微麻烦点,所以放凉水可以延缓酵母发酵的速度,避免摩擦太多生热导致提前发面。

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2)面团充分揉匀之后简单醒面松弛10分钟,然后直接压扁,擀成长方形的大面片。

3)在面片上面抹上黑芝麻酱,不要放太多,不然最后的味道会发苦。

❤ 或者芝麻酱里面多添加一些白糖,就可以中和苦味儿了。

❤ 泄芝麻酱的时候可以用一些气味小的食用油作为辅助。

冬天发面蒸花卷,牢记4种做法,馅料香浓又好吃,发面一次更简单
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4)抹平芝麻酱之后开始卷起来,切成一窄一宽的面剂子,窄的放在宽的上面,捏住两端稍微扯长,最后拧在一起即可。

5)所有的坯子放入锅中,醒发30分钟左右,大火烧开转中火蒸15分钟,最后闷5分钟即可出锅。

冬天发面蒸花卷,牢记4种做法,馅料香浓又好吃,发面一次更简单

2、豆沙螺纹花卷

甜甜又软软的花卷就特别适合挑食的孩子吃啦!

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食材:普通面粉400克、温水220克、酵母粉4克、豆沙馅适量

制作:

1)面粉、酵母粉、水掺在一起,搅拌成面絮,最后揉成光滑的面团。

❤ 花卷主要给孩子吃,所以可以稍微多放20克水,这样口感会更加松软。

2)面团揉匀之后搓成长条并下成面剂子。

3)把每一个小面剂擀成长方形的形状,注意不要太薄了。表面抹上一层豆沙馅儿,然后对折过去。

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4)准备一个刮板出来开始切长条,注意顶部的位置不要切断。切好之后再把长条分别旋转,收口处收在一起,最后再把整体卷起来就可以了。

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5)所有的剂子都做好之后,醒发大概30分钟的时间,最后大火烧开转中火蒸20分钟,最后闷5分钟出锅。

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3、红糖芝麻酱花卷

食材:普通面粉400克、酵母粉4克、温水200克、红糖适量、芝麻酱适量

制作:

冬天发面蒸花卷,牢记4种做法,馅料香浓又好吃,发面一次更简单

1)面粉、酵母粉、温水搅拌在一起,揉成光滑的面团。

2)把面团擀成长方形的大面片,上面先刷一层油,然后铺上一层芝麻酱,最后平铺一层红糖,最后卷起,切成一窄一宽的面剂即可。

❤ 红糖的颗粒最好要小一些,再掺一些面粉这样就不会流糖了。

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3)把窄面剂放在宽面剂上面,中间用筷子压一下,最后稍微扯长,反手转一圈,这个造型就出来了。

4)所有的剂子都做好之后,醒发大概30分钟的时间,最后大火烧开转中火蒸20分钟,最后闷5分钟出锅。

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4、煎葱油花卷

材料和步骤和前面的一样,唯一不同的是这次要用油煎。把坯子放在刷了油的锅里醒发,然后小火开始煎到底部上色就要添加适量的清水来闷,最后水分收干即可出锅。

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