麻酱花卷的做法 如果不会做花卷的,可以试试这里的方法,花卷简单易做,而且花卷的形状很漂亮!

冬天这样做红糖麻酱花卷又快又好吃,香甜味美又营养,跟着做吧

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进入冬天,我很喜欢用红糖做美食。因为冬天天气寒冷,多吃点能量高的食物可以抵御寒冷。红糖就是很常见的食材,用红糖和姜泡茶都驱赶寒冷。冬天,我经常用红糖馒头、红糖包子、红糖麻酱花卷和红糖吐司等等。红糖麻酱花卷是最近家里经常吃的面食,每周一定会做一次红糖麻酱花卷。

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我做的红糖麻酱花卷样子不好看,我放了很多芝麻酱,蒸的过程中都能闻到麻酱红糖结合在一起的香味。我家人都喜欢很多红糖麻酱的花卷,红糖麻酱多好吃但样子真的不好看。如果要红糖麻酱花卷好看,那么把我这里的面粉增加一倍,或者红糖麻酱馅料减少一半。

我做红糖麻酱花卷用了很简单的花卷整形,把红糖麻酱面片卷起圆柱体后切成等边三角形,在三角形的尖端用筷子压一下,就做好一个红糖麻酱花卷。不需要把面团拉长再卷起来造型,这个做花卷的方法适用于香葱花卷、火腿粒花卷等等。如果不会做花卷的,可以试试这里的方法,花卷简单易做,而且花卷的形状很漂亮。

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【红糖麻酱花卷】

【食材】中筋面粉 250克,水 130克,砂糖 10克,干酵母粉 3克。

【馅料】红糖 30克,纯白芝麻酱 60克,面粉 10克,芝麻油 少许。

【做法】

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第一步 把芝麻酱放入碗中,芝麻酱容易结块,加入少量芝麻油,把芝麻酱搅拌均匀。

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第二步 把红糖粉和面粉加入到芝麻酱中,混合搅拌均匀,面粉不能忽略,红糖和芝麻酱在加热的过程中会融化,加入面粉可以防止红糖融化溢出。

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第三步 把水和干酵母粉搅拌均匀静置片刻,把中筋面粉、酵母水和砂糖混合,揉成光滑面团。用来做中式面食一般都会用中筋面粉,中筋面粉就是平时用来做馒头和包子的面粉。

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第四步 揉好的面团用保鲜膜覆盖着松弛20分钟,面团经过松弛更容易擀平,面团要擀成面片。

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第五步 在操作台上撒一些干粉,把面团放在操作台,用擀面杖从面团中间往上和往下擀,把面团擀成长方形面片。

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第六步 把搅拌均匀的红糖麻酱均匀地涂抹在面片上。如果希望卷好以后花卷好看,那么只用一半的馅料。

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第七步 面片从远到近卷成圆柱体,把圆柱体搓一下,使得圆柱体的粗细大致相同。

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第八步 卷好的圆柱体切成等边三角形,取出一个三角形面团,用筷子在三角形尖尖的部分压下去,整理一下成花状。

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第九步 把做好的红糖花卷放在烘焙纸上,放在蒸盘上。为了防止红糖麻酱花卷黏在蒸盘上,每一个红糖麻酱花卷都放在烘焙纸上。

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第十步 把红糖麻酱花卷放入美的鸿蒙燃卡料理炉,选择发酵功能,选择了35度时间20分钟。

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第十一步 红糖麻酱花卷发酵好以后,不需要从料理炉拿出来,选择纯蒸功能,设定100度15分钟。蒸好以后焖5分钟再打开料理炉。

——康妮说——

第一 每一种面粉的吸水性有所不同,加入面团的水量要根据面团状态决定是否增加。

第二 红糖麻酱花卷的馅料可以用这里写的一半分量,我家人都喜欢馅料多一些,很香很美味。

第三 红糖麻酱花卷可以用蒸锅蒸熟,蒸熟后焖5分钟再打开盖子。

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