菜品：蒜蓉粉丝蒸大虾
配料：大虾，生抽，盐，香葱，食用油，粉丝，蚝油，胡椒粉，大蒜等
烹饪步骤：
1、当然是先买适量的大虾，建议是新鲜的，这样的大虾味道更加鲜美，当然冷冻的虾也可以，提前就拿出来解冻，节约时间。大虾洗干净以后要处理一下，直接剪掉虾须。
2、粉丝选择超级细的那种，就是图片中的这样，细粉丝吃起来更加爽滑。粉丝要提前用温水泡一下，直接泡软就可以了。
3、等到粉丝泡软以后，直接放在干净的容器中，加入适量的生抽，耗油，盐和胡椒粉，这几种调料都加好以后，直接搅匀，这样粉丝就可以入味了 ，同时也能均匀地上色。
4、再多剥几个蒜瓣，洗一下之后直接剁成蒜粒，也不用完全切成蒜末，只要切成粒就可以了，味道也是一样的。
5、热锅里面加一点油，将切好的蒜粒直接倒在锅里，直接将蒜香味炸出来，只要将蒜粒煎到黄颜色就可以了，就是图片中的这样，不要煎太久，或者是煎焦了。
6、等到蒜粒炒好以后，加一点盐调味。
7、取一个蒸菜的盘子，放上搅拌好的粉丝。
8、大虾开背以后去掉虾线，可以用牙签来处理，这样会简单很多。处理好的大虾洗干净，然后拍平，直接铺在粉丝上面。
9、再均匀地铺上蒜粒，多一点也没事，这样会更加好吃。最后就是上锅蒸了，等到蒸熟以后取出来，再撒上切好的葱花，一盘特别鲜美的菜就完成了。
烹饪贴士：
1、大虾需要开背，要将虾线去掉，处理干净才行。
2、这道菜的蒜香味很重要，还是建议多加一点蒜粒，这样又香又好吃。其实蒸熟的蒜粒也可以吃，但是炸蒜粒的时候火候很重要，不要炸焦了。
3、选择超细的粉丝，这样口感会更加爽滑，但是要提前拌入调料，这样才能入味，蒸出来更好吃的味道。
