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好吃的家常,肉夹馍的做法,美味有食欲!

118次浏览     发布时间:2022-01-28 12:30:00    

那今天就整理一下方子,给大家分享一下肉夹馍的做法,保证好吃到停不下来哦。

卤肉

所需食材:五花肉、料酒、姜片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽、热水

第一步:做肉夹馍我喜欢用肥一点的五花,这样吃着比较香,五花肉清洗干净之后切成麻将大小的方块儿,凉水下锅,再放一些料酒去腥,大火烧开煮出血沫,将肉清洗干净备用。

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第二步:清洗干净之后放入高压锅里面,加入姜片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽进行调味,具体的量按照自己的喜好程度来添加,最后添加稍微没过猪肉的热水,开始炖煮。

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第三步:炖煮好之后肉质已经非常软烂了,这时候尝一下汤汁的味道,不咸可以放一些盐进行调味,肉做好之后盖上盖子继续闷就可以了,方便入味。

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所需食材:普通面粉500克、酵母粉5克、温水270毫升

第一步:普通面粉里添加酵母粉,用温水和面,最后和成一个光滑偏软的面团,密封好放到温暖的地方去发酵。

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第二步:面团发酵好之后需要进行排气,排气越干净做出来的饼越好吃。排好气之后重新揉圆,滚成长筒,下大小均匀的面剂。

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第三步:把每个小面剂都稍微揉圆按扁,擀成牛舌状,横着对折起来,从一端卷起来把收口处放在下面,按扁,再擀成一张圆形的饼皮,一定不要擀的太薄了。

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第四步:饼胚都做好之后放在电饼铛里面开始烙,不用刷油,中小火烙,期间常翻面,一直烙到饼鼓起两面金黄按压能回弹就可以了。

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第五步:把饼从中间对半切开,案板上把肉和青椒一起剁碎,一定要淋一些汤汁,这样更好吃更入味,口感不会那么干,盛在馍里面就可以开吃了,这个味道真是吃多少个都吃不够。

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