油麦菜怎么做好吃?我来教你

大家好,我是晓苹,一个喜欢在厨房专研美食的宝妈,分享简单的食材,家常做法,感受家的味道。人间的烟火,一日三餐,喜欢关注食物烟火味。看似普通的菜,其实营养也很高;这样下锅炒又脆又香且不发黄,一出锅全家都抢着吃。

下班回家,路上遇到邻居奶奶卖完菜要回家,手里提着两个菜篮子,其中一个菜篮子还有一把油麦菜;顺便问了下她,今天的收入可好,奶奶笑呵呵地。其实不说也知道,今日收入还不错。接着奶奶说道:今天赚了40-50块钱了,我们两老人吃就足够了。我说:也是,单纯吃,这足够了。接着奶奶指着菜篮子说:看,篮子还剩一把油麦菜,有点枯萎了,你回家用水泡会,洗洗炒起来吃,味道还是很好的。说着奶奶已经把菜递过来。我也不好推脱,便拿了过来。

邻居奶奶跟老伴两人种了一片菜,地里种了各种菜。两人过着日出而作,日落而息的生活。早上很早起来,去附近的工厂外面摆摊卖菜,卖完菜后,回家又开始忙着去照顾田里的菜,每天都过得很充实。

这才是油麦菜最好吃的做法,香味十足口感爽脆,一出锅全家抢着吃

油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有”凤尾”之称。它口感新嫩爽脆,还有一种特殊的清香味。油麦菜不管是凉拌还是爆炒都不错。家里如果煮面的时候,加一些油麦菜,做出来的面好吃,汤汁还有点微甜,所以家里有这个菜,煮面就会加。油麦菜的不仅叶子好吃,也根茎长大就是所谓的莴笋,冬天捞火锅必不可少的。今天我们就用油麦菜做一道蒜蓉油麦菜,炒出来的菜翠绿爽口,现在我们一起来看看怎么做的吧。这样做出来的油麦菜好吃下饭,而且颜色翠绿不发黄,带点甜甜的味道很下饭。

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准备食材:

大蒜,油麦菜,食盐,食用油,鸡精

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具体做法:

1.大蒜去掉皮,用清水洗净;

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2.将准备好的大蒜放入案板,将它拍碎,再剁成蒜沫,放一旁备用;

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3.油麦菜买回来后放水中清洗,浸泡15分钟,捞出再次洗净沥干水分。将它切成细段,差不多5㎝左右长度,切好放盆中备用;泡水后,油麦菜吸收水分,炒出来的口感爽脆。

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4.锅中加入适量油,将切好的蒜沫倒入锅中,中小火将它炒香;热油的刺激下,蒜沫会散发出气香味;

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5.锅中的蒜沫有点焦黄,立马将切好的油麦菜倒入。炒油麦菜一定要用热油大火炒,炒出来的菜清脆爽口,而且不会有水分;

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6.油麦菜倒入锅中,用铲子翻动,使所有的油麦菜都能炒均匀;

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7.锅中的油麦菜炒至断生后,加入适量食盐,少量的鸡精;

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8.调味后就可以出锅了。

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这样做出来的油麦菜好吃下饭,一出锅,大家都喜欢吃。今天的这盆菜是来自邻居奶奶的赠送,在老家邻里间有好东西都会分享,闲暇时,一起坐着嗑瓜子聊天,感觉日子过得真快。也是,马上就元旦了,在这许个愿:希望大家每天都吃好喝好。

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小贴士:

1.油麦菜洗净沥干水分;

2.蒜蓉要先下油锅将蒜香味炒出来,趁着热油再把切好的油麦菜倒入锅中;

3.炒的过程中一定要用大火快炒,而且油要稍微多点,炒出来不发黄,口感爽脆。

我是晓苹,美食领域原创作者,用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么,不妨关注我,一起探讨美食,我也会每天分享一道家常菜,让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我,喜欢我的作品,动动您的发财小手点赞收藏转发,并且留下您宝贵的意见,谢谢!

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