今天来一个不输卤肉店的卤鸡爪

专业卤鸡爪

女人都爱吃鸡爪,一吃还都停不下来。今天来一个不输卤肉店的卤鸡爪

步骤

1.鸡爪洗净,减指甲。

专业卤鸡爪

2.开水焯几分钟,捞出洗干净表面的浮沫。

专业卤鸡爪

3.焯鸡爪的时候准备调料,八角2.3个,桂皮一块,陈皮少于,香叶3片,白芷,肉蔻,草果各一个,香茅草少许,冰糖少许。葱段,姜片。

专业卤鸡爪
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4.把焯好洗净的鸡爪放入锅中,放入所有调料,倒入适量生抽,一勺老抽,盐适量。加入没过鸡爪的开水,中大火煮。煮二十分钟左右转小火入味收汁。半个小时鸡爪就煮的软硬正好了,外形口感都最好。晾凉后食用更好。

专业卤鸡爪
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小贴士

卤鸡爪不用炒糖色,也不用起锅热油,直接放入鸡爪煮。

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