用料：鸡爪、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、料酒、糖、老抽。
步骤1：鸡爪洗净剪掉指甲。
步骤2：冷水下锅焯水。
步骤3：捞出洗净。
步骤4：准备葱、姜（用刀拍一下）、干辣椒、桂皮、香叶。
步骤5：锅内加入清水和老汤，没有老汤可以忽略。
步骤6：放入鸡爪和香料，依次加入酱油、白糖、料酒、老抽，开锅后转小火慢慢炖入味。
步骤7：捞出香料大火收汁。
步骤8：可以将剩下的老汤，冷冻在冰箱里，做菜可以用。
步骤9：开始啃吧
