茄子的做法大全家常之蒜泥茄子

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蒜泥茄子是山东省的特色传统名菜,属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材制作而成的家常菜肴。口感柔软香润,味道鲜咸,蒜香浓郁,也是百姓喜爱的家常菜。

今天给大家分享一道蒜泥茄子的家常做法,学会这样做,方便省事,大人小孩都爱吃。

下面请看我们的操作:

1.准备青茄子两个,没有青茄子的可以用紫茄子,洗净后去掉根部,切成厚片,然后再切成长条,放入盆中。

做蒜泥茄子,很多人第一步就错了,这样做更简单省事,先收藏了

2.然后在茄子表面刷上一层植物油,防止茄子氧化变黑。

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3.锅中烧水,放上篦子,把水烧开,水开后,放上切好的茄子,盖上盖子,开大火蒸8分钟。

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4.在这个时间我们准备以下配料,取一个蒜臼子,放入一小把蒜子。

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5.加入一勺食盐,然后捣成蒜泥,加入食盐既可以增加底味,也可以防止蒜子打滑,搉好以后,挖到小盆里面。

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6.准备红椒半片切成条,再切成红椒粒,和蒜子放在一起用来配色。

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7.盆里加入生抽一勺,香醋一勺,辣椒油半勺,再加入香油半勺,一点味精,再加半勺食盐,用勺子搅拌化开调料。

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8.八分钟过后关火,打开锅盖,取出蒸好的茄子,摆入盘中。

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9.最后把料汁浇在茄子上面,就可以上桌食用了。

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10.好了,这道营养美味的蒜泥茄子就做好了,简单省事,用来下酒特别棒。

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