麦芽糖的做法:小时候的味道

小时候吃的麦芽糖是纯麦芽和糯米提取的。淡淡的麦芽香,甜而不腻。麦芽糖有着健脾益胃的作用。制作麦芽糖是一道很费时间的美食,需要一个星期左右才能制作完成。

只需2种材料教你做小时候味道的麦芽糖,不加一粒糖无添加

材料:小麦150g、糯米2斤

做法步骤:

1.首先取小麦清洗干净浸泡一晚,浸泡好捞出放在漏水的容器上铺平,放在通风阴凉处。

只需2种材料教你做小时候味道的麦芽糖,不加一粒糖无添加

2.每天浇水两到三次,到第五天麦芽就发好了。

只需2种材料教你做小时候味道的麦芽糖,不加一粒糖无添加

3.准备糯米洗干净浸泡2~3小时煮熟。

只需2种材料教你做小时候味道的麦芽糖,不加一粒糖无添加

4.在煮糯米饭的时间,我们先来处理一下麦芽,清洗干净。

只需2种材料教你做小时候味道的麦芽糖,不加一粒糖无添加

5.把发好的麦芽放入破壁机打碎。

只需2种材料教你做小时候味道的麦芽糖,不加一粒糖无添加
只需2种材料教你做小时候味道的麦芽糖,不加一粒糖无添加

6.加入煮熟的糯米搅拌在电饭煲保温6个小时。

只需2种材料教你做小时候味道的麦芽糖,不加一粒糖无添加

7.过滤出来大火煮开,然后小火熬煮到粘稠状态。

只需2种材料教你做小时候味道的麦芽糖,不加一粒糖无添加
只需2种材料教你做小时候味道的麦芽糖,不加一粒糖无添加

8.麦芽糖分液态麦芽糖和固态麦芽糖。液态麦芽糖熬好后装入无水无油的玻璃瓶。

只需2种材料教你做小时候味道的麦芽糖,不加一粒糖无添加

9.固态麦芽糖继续熬多一会,熬至拔开会马上愈合就可以了,然后稍微放凉用手来回拉,拉至变白变硬,切块撒上少许熟糯米粉防粘。

只需2种材料教你做小时候味道的麦芽糖,不加一粒糖无添加

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。