教你如何做正宗鸡肉卷

糯米的主要成分是支链淀粉,它溶水后,分支众多的分子链会把彼此抓在一起,产生弹性和延展性,更容易塑形,糯米米粒或者磨成粉,天然适合做成各式点心,口感弹滑软润,令人爱不释口。

营养美味鸡肉卷,鸡腿肉制作的鸡肉卷,鲜香美味好吃不贵

今天要制作的这道美味,是鸡腿和糯米的结合,这道美味经过烤制,糯米鲜香软糯,鸡肉营养好吃。抹上酱料吃着简直一绝呢。

步骤一:将稍大的鸡腿,取下带皮的鸡腿肉,尽量取的完整些,用刀轻轻拍拍鸡肉让其平整均匀,可以轻轻划几刀让其薄一些。

步骤二:然后准备酱料,烧烤酱两勺、生抽一勺、蚝油一勺、白糖一勺、料酒一勺兑成腌料。

步骤三:然后将鸡腿肉腌在酱汁里,上面撒上蒜末,腌制一两小时。材料都切成小丁,糯米冷水浸泡2小时。

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步骤四:热锅倒油倒入葱末爆香,倒入胡萝卜,香菇末翻炒片刻,倒入榨菜,火腿丁翻炒片刻。

步骤五:然后倒入糯米翻炒,加少许水,翻炒两三分钟,加少许盐。炒过的米倒入电饭煲,倒水,大约刚刚没过米即可。煮熟,不需要煮很久,炒过的已经快熟了。

步骤六:腌制好的鸡腿肉取出,沥干酱汁,带皮的一面朝下,上面铺上薄薄一层糯米饭压实,紧紧卷起,用棉线绑好。

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步骤七:用锡纸包住,进预热好的烤箱,200度上下火中层,烤15分钟后取出打开锡纸涂上一层腌料。不用包锡纸继续烤15-20分钟,上色表皮焦香即可。

步骤八:如果用的鸡腿较大,可以适当延长烤制时间,我用的比较小。烤好的鸡腿卷,拆掉棉线切块上桌。

这样好吃的糯米鸡腿卷就制作好啦,吃着可美味啦,烧烤酱料味道非常的香呢。喜欢吃糯米鸡腿卷的朋友赶紧试试吧,味道不错呦。

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准备需要的食材:鸡大腿 4只、新奥尔良烤鸡料 30克、胡萝卜 一截、莴笋 一截、黄彩椒 半个、蜂蜜 15克、温水 10克。

步骤一:将美味的鸡腿洗干净,首先给鸡腿去骨,先在骨头最小的地方环切断,然后剖开小心把骨头去掉。

步骤二:鸡腿全部去骨后把肉弄平整点,再用刀背敲一下,这样肉会更嫩些。倒入奥尔良腌料戴上一次性手套按摩入味放入冰箱腌制至少一小时。

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步骤三:准备鸡腿卷里的配菜:莴笋,胡萝卜洗净去皮切条,黄彩椒洗净去蒂切条。将莴笋条,胡萝卜条,黄彩椒条放在腌好鸡腿上。

步骤四:稍微用点力卷起来,尽量卷得均匀一点,大小一致才好看。把鸡腿卷放在锡纸上,哑光的一面接触食物,把鸡腿卷包裹起来,两头拧紧,像糖果一样。这样烤制的时候鸡肉不会变形散开。

步骤五:全部依次弄好,放入预热好的烤箱内,210度上下火烤25分钟。时间到了拿出来,小心解开锡纸,把里面的汁倒出来,在鸡腿卷上刷上一层蜂蜜水(蜂蜜加温水调开)。

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步骤六:再进烤箱,190度烤十分钟。刷了蜂蜜,鸡腿表面更容易上色,看着更漂亮,而且皮会有点脆皮的感觉。味道更好。

切件开吃吧,可以将刚才倒出的汁勾个薄芡淋在上面。这样一道奥尔良蔬菜鸡肉卷就制作好啦,这才是正宗的鸡肉卷呢。用鸡腿肉制作的蔬菜卷,吃着味道非常的棒哦。

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