喜欢吃菜花的朋友千万不要放过这道菜花炒肉的做法

不知道有没有喜欢吃菜花的朋友,小编最近是特别喜欢吃菜花,之前一下买了两颗菜花,做番茄炒菜花的时候,用了一颗菜花,还剩一颗,打算今天把它解决掉,所谓“荤素搭配,干活不累”,决定给它找块猪肉做队友,一起去征服炒锅大业,所以今天给大家推荐一道――菜花炒肉

清爽下饭的菜花炒肉,家常做法,步骤齐全,大家快来围观吧

小编之前有个四川的同学,她把菜花叫作花菜,小编和她争论了半天,发现不只是菜花的叫法不同,还有许多物品的名称都是反的,比如说她还把套袖叫作袖套,只能说中华文化博大精深,地区不同习惯不同,菜花也就是花菜在我们日常生活中是很常见的食材,一年四季都能在超市里看到它。

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今天小编给大家推荐的菜花炒肉,成品咸香适口,清爽不腻,是一道下饭的家常炒菜,话不多说,下面小编就带大家一起来了解这道菜花炒肉的具体制作方法。

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【菜名】:菜花炒肉

【所需食材】:菜花一颗,猪瘦肉一块,料酒适量,生抽适量,老抽少许,蚝油少许,白胡椒粉一点,白糖一点,淀粉一勺,味极鲜酱油一勺,盐少许。

【烹饪过程】:

步骤一、将菜花掰成小块,用水冲洗洗净,放进大碗备用。

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步骤二、将准备好的猪瘦肉切成肉片,用清水清洗两遍,控干水分,加入少许盐、一点白胡椒粉、一勺生抽、少许料酒、少许蚝油、一点白糖、一勺老抽,混合均匀,再加入少许清水抓揉,直到肉片将水分吸进肉里,再放入适量淀粉继续抓匀,最后倒入少许食用油封住水分,腌制十分钟左右。

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步骤三、腌制肉片的同时,起锅倒入适量清水烧开,往锅中加一点食盐,滴几滴食用油,将洗好的菜花倒进锅里焯烫,煮三分钟左右,关火将菜花捞出锅,过凉水降温,沥干水分备用。

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步骤四、另起锅,倒入适量食用油烧热,油温达到五成热的时候,将腌好的肉片倒进锅里翻炒。

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步骤五、等炒到肉片变色后,将焯好的菜花全部倒进锅里,继续翻炒。

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步骤六、最后往锅里加入一勺酱油,少许食盐调味,翻炒均匀,就可以出锅装盘了。

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【烹饪技巧】:

1、肉片事先腌制一下,可以去除腥味,加入水和淀粉,可以让肉片更嫩更滑,口感更好。

2、菜花焯水时间不必太长,之后还要炒制,焯水时间太长,会把菜花煮烂,成菜口感不好,焯到八分熟左右就可以,加入盐和食用油可以保持菜花的颜色,成品色泽会更好看。

3、大家自己在家做这道菜的时候,还可以放自己喜欢的蔬菜,比如胡萝卜片,出锅前可以先尝一下咸淡,以便及时调整。

4、如果想要菜的颜色更丰富好看一些,大家做菜的时候,可以切一些彩椒放进菜里,记得要后放,彩椒易熟,先放进去口感会变差。

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