您的位置: 首页 > 家常菜谱 >

临近年关,学会这道炸肉丸,绝对顶一道大菜

115次浏览     发布时间:2021-11-25 09:53:40    

随着春节脚步的越来越近,要开始准备年货了,除了买买买,还有一个很重要的事情就是炸丸子,毕竟有了炸丸子,才算圆圆满满。今天小易来分享炸丸子的家常做法,做出来的丸子香酥又美味,来看看吧!

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味

所需食材:

马蹄、肉、花雕酒、葱姜水、生抽、蚝油、盐、白糖、香油、鸡精、玉米淀粉、酵母1克、食用油

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味

制作步骤:

第一步:马蹄清洗干净后去皮,再切成小块放入绞肉机中搅碎备用。

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味

第二步:猪肉用温水清洗干净后把皮削去,再切成小块,放入绞肉机中搅成肉末(也可以直接剁碎),然后倒入大碗中。

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味

第三步:往肉末中加入一勺花雕酒去腥,再分次加入葱姜水(每加一次都要等肉末把水分都吸收了再加下一次),充分搅拌至肉末嫩嫩的状态。

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味

第四步:往肉末中调味适量生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精和多一点的香油,充分搅拌均匀;然后加入准备好的马蹄,拌匀后再加入一小勺玉米淀粉并再次拌匀;最后加入1克酵母,静置一会儿备用。

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味

第五步:锅中加入足量食用油,然后戴上一次性手套,从虎口处挤出丸子放入锅中;待丸子浮起,用勺子多翻动,以便丸子受热均匀;继续炸至丸子变黄即可捞出来控干油。

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味

第六步:把锅中的油温继续升高,然后把炸好的丸子下入锅中复炸至表面金黄即可捞出来控油装盘。

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味

制作关键点:

炸丸子尽量不要加入新鲜的葱花,容易变黑。

这样炸出来的肉丸子酥香可口,直接吃或者煮汤、涮火锅都是很不错的选择,比现成的丸子好吃太多了!马蹄算是丸子中的亮点,酥酥嫩嫩的,口感特别丰富。趁着距离过年还有段时间,赶紧来练练手吧!

过年农家人这样炸肉丸,加上这1种食材,外酥里嫩,营养又美味
相关阅读