炒饭大全之姜黄咖喱炒饭

“长在地上,根茎金黄,既是食材又是药材,偶尔还能客串染料!”

你们猜猜看,它是什么?

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对印度比较熟悉的小伙伴应该猜到了,它,就是姜黄

姜黄原产于东南亚,是一种姜科植物,和生姜算是“表亲关系”。

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早在古印度时期,姜黄就是一种食材和药材。

它既可以放在饮料里调味放在菜肴中增色,也可以直接涂在皮肤上,起到药用效果,甚至,还可以放进染缸里充当染料

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在古老的印度阿育吠陀医学体系中认为,由姜黄制成的药膏,可以消炎抑菌、缓解食物中毒。

因此,姜黄也被人称为“印度藏红花”~

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我们所食用的姜黄,是植物根茎所磨成的黄色粉末,味道微苦带辛,却受到了全世界的一致追捧~

伦敦的星巴克还曾在18年推出过“姜黄拿铁”作为当季的新品售卖。

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啥?你说姜黄的名字你根本没听过?

嘁,小编打赌,这东西你一定吃过!

毕竟姜黄可是咖喱中的核心食材

(这下知道咖喱的“幸福黄”是怎么来的了吧~)

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如此宝藏的食材老詹也喜欢得不得了,还在节目中透露,姜黄就是他健身时期缓解肌肉酸痛的最佳保健品!

所以今天他就要用姜黄给大家带来一道姜黄咖喱炒饭,希望让更多小伙伴都能认识这个宝藏食材!

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将姜黄粉、咖喱粉和虾壳一起炼出虾油,再煮成虾汤,最后少量多次的放入炒饭中~

已经炒到水分全干的米饭便会像海绵一般,疯狂地吸入姜黄虾汤,直到米粒重新变得滋润饱满~

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最后淋上虾油和椰奶,配上生菜一起食用,开胃又解腻

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平底锅

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米饭1碗 虾5只 鸡蛋1个

姜黄粉适量 咖喱粉适量

洋葱1个 葱3根 椰浆1碗 综合生菜适量

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【1】备料

小葱切葱花,洋葱切丁,虾去掉虾线剥壳备用。

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【2】炼虾油虾汤

1.锅中倒油,放入虾壳炼出虾油,放入姜黄粉和咖喱粉,翻炒均匀后滤出虾油备用;

2.将虾壳放回锅内,加入适量清水,煮开后滤出虾汤备用。

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【3】煎虾

锅内不放油,将虾放入锅中,加入适量盐,干烙上色后放入适量油,煎熟后盛出备用。

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【4】炒饭

锅内放油,打入一个鸡蛋,然后将米饭放入锅中炒散;虾汤中放入适量盐,将虾汤少量多次的放入炒饭中。

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【5】盛盘

将切好的洋葱、葱花放入炒饭中,翻炒均匀后放入椰奶和虾,将水分炒干后即可盛入盘中,将椰奶和虾油依次淋入盘内增加风味即可。

今天的姜黄咖喱炒饭超赞的!一口吃下去,先是浓郁奶香味,然后慢慢回味出虾的鲜、姜黄的辛、咖喱的香~洋葱虽然放得很晚,但一点也不生,非常水甜!让炒饭的口感更加丰富!今天的菜谱食材都很简单易得,大家可以在家试试呀~

姜黄咖喱炒饭:“我长这个样子!”

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