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我家最爱的山药吃法,咸香软糯、做法简单,晒圈都说,为啥不去皮

112次浏览     发布时间:2022-05-19 11:01:38    

老爸老妈在家很喜欢囤点粗粮,说老人家在家多吃点粗粮好,帮助消化也不会便秘,所以,家里阳台上两个大南瓜、一堆红薯、一袋芋头、一捆山药这是常态,家里小家伙回来的时候天天吵着要吃红薯,奶奶每天早上都给他蒸一个,吃到现在已经吃不动了,跟我说,妈妈,我想吃玉米,吃那个烧麦,今天去超市,给他买了几个玉米回来,又看到山药做活动,买了几根,老妈老爸喜欢吃,我也觉得吃点山药好,山药里面有很多微量元素都是一些蔬菜里没有的,每天吃一点儿,对身体有好处。

不过我说的山药是铁棍山药,不是那种很粗的山药,铁棍山药本来就要药食同源的食材,营养价值很高,在中国比较有名的就是焦作产的铁棍山药,爸爸每次出差都会带一些回来,然后那里的同事还特意跟他说,吃山药不要去皮,这个山药皮里面含有很丰富的铜元素,一般的蔬菜里面都没有,对孩子的生长特别好,我是真的听进去了,每次这种铁棍山药都是用刀背把上面的根须刮掉,洗干净切小段蒸熟,让小家伙拿着直接吃,但是,他嫌这个山药太没有味道了,吃两个就不想再吃,直到最近,我学了一道新做法,用酱汁烧,吃起来咸香软糯的,他才喜欢吃。

山药的皮含丰富的营养,平时吃真的不要去皮,煮汤、清蒸都好,或者,你可以试试我这个做法,大家刚开始都觉得山药不去皮很奇怪,问我为什么不去皮,试了一下又觉得还真是不错,所以,你别担心味道不好,说不定你会更喜欢这个吃法哦,酱烧山药,给你带来不一样的口感。

【酱烧山药】

食材:铁棍山药300克、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、油适量

做法:1、铁棍山药表面有很多根须,这个用刀背轻轻地刮一刮就可以去掉,我都是用刀背把表面都刮一遍,表面附着的杂质也可以清理掉,山药皮没影响,整个清洗干净后用刀切成小段。

2、锅放少许油烧热,小火慢慢煸炒山药段,山药段表面炒皱一点儿最好,激发出山药的香味。

3、生抽、蚝油、白糖加少许水调成味汁,倒进锅里,盖上锅盖小火焖煮十分钟。

4、中途时不时地将山药翻个面,上色会比较均匀。

5、山药用筷子能轻轻戳穿,汤汁也差不多没有的时候,翻炒收汁,锅里最后只剩油脂的时候就关火,装盘。

温馨小贴士:

每次做菜有人都说为啥不放盐,生抽、蚝油里面的盐分如果足够,是不需要另外加盐的,需要加的话就出锅前加一点调味,山药不仅含很多微量元素,也含有丰富的纤维素,可以帮助我们消化和清除体内的垃圾,需要注意的就是胃寒的人少吃,消化不太好的人少吃。

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