每天吃点南瓜可以提高身体的免疫力，南瓜中的胡萝卜素对眼睛也非常好，还可以促进骨骼的时尚，而且做法也是多种多样的，可以炒着吃，可以做南瓜馒头，花卷，还可以用来熬粥，但是在众多的做法之中，我最喜欢吃的就是炒南瓜丝了，清脆爽口，每当我家炒南瓜丝的时候，妈妈总会烙上几张小饼，将南瓜丝卷在里面，非常的好吃。所以南瓜别再蒸馒头了，这样做脆美又酸爽，我家天天做，天天都吃光。
生活中很多人也都很喜欢吃炒南瓜丝，但是有些人说自己在家炒出来的南瓜丝不好吃，一点也不脆，口感面兜兜的，表示掌握了很多炒南瓜的小窍门，每次都是以失败告终的，我觉得这是用的方法不对，今天我就把炒南瓜丝正确的方法告诉大家，炒南瓜丝时，直接炒是大错特错，少了这一步，南瓜不脆美不入味，以下是详细的制作步骤：
【食材】：南瓜，青椒丝，味精，白醋，葱姜蒜，干辣椒等
【做法】
第一步：准备一块南瓜去掉外皮，用刀先切成块然后再切成细丝，青红椒各一个用清水洗净然后切成细丝，准备一块姜拍散切成末，大葱切成葱花备用。
第二步：锅中倒入水，放入少许的食用盐和植物油，开大火将水烧开，水烧开之后将南瓜丝和青椒丝倒入，焯一下水，大约焯水30秒左右，将它捞出来过一下凉水放一旁备用。
第三步：锅中倒入油，油热以后下入葱姜蒜，干辣椒一起翻炒，炒出香味之后将南瓜丝倒入锅中，快速翻炒几下，加入一勺食用盐，一点点的味精，一勺白醋，开大火将它翻炒均匀，就可以出锅了。
【炒南瓜丝小窍门】
1.南瓜焯水的时候放点食用盐和食用油有两个好处，一是可以试炒出来的南瓜更好吃入味，二是可以使南瓜的颜色更鲜亮。
2.南瓜焯水的时间不要过长，大约30秒左右就可以，焯完水之后要立马过一下凉水，这样南瓜吃起来才会更清脆，不会软绵。
3.南瓜需要焯一下水，经过焯水的南瓜口感会更清脆爽口，南瓜是经过焯水的，所以炒的时间不要过长，炒久了的话口感会很软绵的，不清脆。
炒南瓜丝时，直接炒是大错特错，南瓜一定要焯一下水然后再过一下凉，这样炒出来的南瓜会脆美爽口，少了这一步，南瓜不脆美不入味。很多人都直接放进锅中炒，这样是不对的，这样炒出来的南瓜会很软绵，而且还容易将南瓜焯烂。焯水的时候加点食用盐和油，会使炒出来的南瓜好看又入味。南瓜别再蒸馒头了，这样做脆美又酸爽，我家天天做，天天都吃光。喜欢吃吃炒南瓜丝的朋友们照着这个方法来试一下吧！
