油焖虾
材料：大虾12只、大葱1根，姜1块
调料：料酒2勺（约30毫升），生抽酱油3勺（约45毫升），绵白糖2勺（约16克）
做法：
将大虾剪去须、除去沙线，洗净沥水后，将虾背部划开一刀，以更加入味；
葱切丝、姜切丝；料酒、生抽、糖以及少许水兑成成调味汁备用；
锅中倒入适量油，油温加热到6成热时，放入大虾过油，待虾身变为红色，即盛出，沥油备用；
锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝炒香，然后把步骤2中调好的调味汁倒入，汤汁沸腾后，放入虾；
盖上锅盖用小火焖5分钟入味后，大火收汁，待剩少许汤汁时关火，把虾盛到盘中，将剩余的汁液淋到虾上。
家常叉烧肉
材料：猪肉、葱、姜、蜂蜜、甜面酱、果酱、料酒
做法：葱切碎，姜切末，再加上甜面酱、蜂蜜、果酱全部倒在肉上。
使劲用这些调料给肉“推油”，然后放入密封盒里置冰箱内一天一夜，中间要拿出一两次给肉翻翻身身，松松骨——就是拍打拍打，让味道跟入进去；
烤之前，要擦去肉上的葱末和姜末；
烤箱预热200度。将肉包在锡纸里放入烤箱里先烤20分钟。包上锡纸可以防止肉被烤太干；
20分钟厚取出肉，可以用牙齿扎扎，如果很容易扎入就基本熟了；
烤箱继续200度预热。在肉表面涂一层蜂蜜；
把肉重新放入烤箱内烤，但是不包锡纸。因为肉要流汁，需要在烤架下放烤盘，这样有烤盘的阻隔，底部的肉就不容易烤焦，因此每隔几分钟要给肉翻转下。总之再烤大约15到20分钟就可以了；
取出来切片，因为肉比较厚，最里面的还是不很入味。所以吃的时候浇一点蚝油，或者加入糖的甜面酱比较好。
酱爆三丁
材料：
胡萝卜1只、青椒1只、里脊肉150克、料酒2勺、生抽酱油1勺、淀粉1勺、盐半茶匙、糖适量、甜面酱3勺
做法：
胡萝卜去皮切丁；里脊肉切丁，用淀粉、生抽酱油、料酒和少许水抓匀腌20分钟，让肉美一些也入味一些；青椒切丁；
锅中倒入适量油，先放入胡萝卜丁以小火炒软；
把胡萝卜丁扒拉在锅的一侧，将腌好的肉丁拌入少许油，然后倒入锅中炒翻炒；
将肉丁翻炒变色后倒入少许料酒，因为甜面酱其实咸度会差一点，所以要加入一点点盐调下味；
下青椒丁，倒入甜面酱翻炒；
根据口味加一点糖，可以让菜的味道更温婉，而且还可以提鲜，不用放鸡精。
