据说，土豆是将来最能代替主食的蔬菜，想想不无道理，煮几个大土豆就能饱腹，更别说再深加工一下了。除了日常的炒土豆丝、土豆牛肉、土豆烧鸡腿，我家餐桌上出现频率最高的一道土豆的菜肴就是我今天要分享给大家的，它简单快手，开胃入味，尤其适合炎热的夏天食用。
材料：土豆两个、尖椒1个、大个西红柿1个、蒜3瓣、油盐适量。做法：1、食材合影。
2、西红柿洗净切小块儿，我没有给它去皮，熟悉我的朋友可能都知道，我做菜很少给西红柿去皮。
2、土豆去皮切片，洗净表面淀粉沥水待用；尖椒切菱形块儿，蒜拍碎切茸。
3、炒锅注油，小火炒香蒜茸。
4、倒入土豆片，中小火翻炒片刻。
5、放入西红柿块儿，继续翻炒。
6、直到西红柿炒成末，出了红油。
7、最后加入尖椒块儿，调入盐，翻炒几秒到尖椒断生即可出锅。
8、再来一碗米饭，微酸微辣的口感，土豆片是清脆的，被西红柿汁包裹着，下饭。
小贴士：1、土豆片不要切的过薄，稍稍有一点点厚度吃起来口感更好；2、炒时注意火候，不要把土豆炒的过了火，会失去口感，刚刚断生是最好的状态；
