要说快手菜，蒸鸡蛋绝对是可以榜上有名的。一个人的时候，不想要太麻烦，10来分钟左右就可以完成的完成的蒸鸡蛋，深得人心。
很多人表示蒸鸡蛋一直蒸不好，要么太老，要么味道太差，还可能会太水，所以这个技术活也不是谁都能掌握的。但是其实蒸鸡蛋真的很简单，别不信~这三个蒸鸡蛋的食谱分享给你，学做起来，包你做出来的美味又营养。
鸡蛋羹（一）
食材：鸡蛋2-3个、温水、盐、酱油、食用油、葱花
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，用筷子打散。鸡蛋打散之后倒入温水，最好能一边倒一边搅拌。（水的分量一般是鸡蛋的5-6倍，最好用称重来确定。另外注意此处最好是温水，冷水出来的效果不大好，热水的话冲进去应该就可以直接吃了。）
2. 加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。（盐的量根据自己的口味来，如果想要吃得清淡点就可以少一点。）
3. 如果家里有细网筛的话就用它将蛋液过滤2-3遍，这样操作之后口感会更好，没有就算了。然后将蛋液静置一会儿，等待蛋液中的泡沫散去，再用保鲜膜密封，用牙签扎上几个小洞。
4. 开火烧水，水开后放入蒸碗，蒸大概8-10分钟即可。起锅后撒上葱花，淋上一小勺酱油。
美滑可口的鸡蛋羹就做好了，要不要试试看。
蒸鸡蛋（二）
食材：鸡蛋、盐、蚝油、温水、葱花、猪油
步骤：
1. 鸡蛋打散，撒上少量食盐，然后在倒入温水，一边倒一边搅拌。
2. 搅拌均匀后用细网过滤2-3次，然后加入少量的蚝油搅拌均匀，再加入少量猪油。
3. 用保鲜膜将蛋液密封，再扎上几个小孔。锅中烧水，水开后将蛋液上锅蒸，蒸大概10分钟左右即可起锅。起锅后撒上葱花即可。
猪油蒸出来的蛋羹会更幸福和爽口，不相信可以试试看看。
葱油蒸鸡蛋（三）
食材：鸡蛋、酱油、葱、香油、食用油
步骤：
1. 准备好蒸蛋的碗，首先放入两勺子酱油（生抽），一勺子食用油，然后再放入切好的葱花。
2. 将鸡蛋倒入容器中，不需要搅拌，然后用保鲜膜密封好，在扎上几个小洞。
3. 锅中烧水，水开后放入蒸碗，蒸大概8-10分钟即可。起锅后淋上点点香油。
这样做的蒸鸡蛋本味保留的会挺好，同时会有葱香和香油增香，生抽增味，虽然会相对清淡一些，但是还是很美味的，非常适合小朋友和老人家吃。
蒸鸡蛋是用鸡蛋制作的非常家常的一道菜，而且只要不是特别重口味都是比较适合小孩子或者老人家吃的。有的时候他们不想要吃白水煮蛋的时候，给他们来蒸一点有味道的鸡蛋，或许会让他们吃得更开心喔。
#吃在中国#
