西红柿是普通大众吃得最多的蔬菜之一，它口感好，可生吃/熟吃/榨汁等。西红柿之所以为人喜爱，是因其含有特殊的营养成分——番茄红素。番茄红素可消除自由基以及有着很强的抗氧化能力，适合男女老少食用的好蔬菜。
西红柿的吃法真的太多了，可以这样直接洗干净生吃的食物真的不多了，而且还可以和很多其他的炒着吃、可以炖西红柿牛腩汤，甚至还可以做番茄酱。酸酸甜甜的味道本来就很符合小女生的口味，但是很多人都不知道，其实西红柿对男生也是大有益处的。
有研究显示，西红柿中的番茄红素对男性前列腺具有一定的保护作用。番茄红素是一种类胡萝卜素，它是目前已知的抗氧化能力最强的物质。大量进食番茄红素可以清除自由基、抗氧化损伤，抑制肿瘤细胞增殖，使前列腺癌的发生风险降低三成。
西红柿最常见的吃法就是西红柿炒鸡蛋，通常需要分三步来制作，先放油把鸡蛋炒熟取出备用，之后再重新放油炒西红柿块，最后加入炒熟的鸡蛋和西红柿一起翻炒均匀就可以吃了。不知道大家是否发现，在三个步骤里有两个步骤都需要放入炒菜油，这就让原本低油脂低热量的西红柿，变成一种高油脂食物。不管是减肥人群还是有高血脂的人群，吃了这样的鸡蛋炒西红柿都不利于身体健康。
另外很多人在做西红柿炒鸡蛋时都喜欢放糖，因为西红柿的味道比较酸，加入白糖后会增加一定甜味。西红柿本身虽然比较酸，可其中却含有果糖成分，如果再加入糖的话，就变成了高糖分食物，这不适合糖尿病人食用。
