大家都知道鸡爪作为一种常见的美食，可以红烧，可以清炖，还可以卤煮，甚至成为了夜猫子们烧烤必点的一道菜。周六日在家呆着没事干，一边追剧，一边啃鸡爪，那是多么幸福的一件事啊。其实鸡爪有一个特别有气质的名字，叫凤爪，在南方地区，做凤爪可是一道精细复杂上档次的菜肴。
那些边角料美食现在生活水平提高了，除了那些冷僻不能吃的食物，人们对边角料食材的热爱更上一层楼。比如鸡爪，猪皮，羊鞭，鸭肠，外国友人看到，知乎不可思议，让他们匪夷所思。很早之前吃不饱肚子，管他什么边角料都塞进肚子，但是，现在边角料也逐渐自成一派，成为了中国美食的一部分。
今天就介绍两种边角料鸡爪的做法，不油炸不红烧，酸辣入味，嫩滑Q弹，下酒又下饭，老公越啃越上瘾，连连夸做的好吃。
酸辣柠檬鸡爪
第一步，准备食材。今天的主角鸡爪爪2斤，柠檬3个，红辣椒3根，大蒜，薄荷，在准备一个闲置密封的玻璃罐。
第二步，给鸡爪爪去掉脚趾甲，对半切开，放入冷水里，加入一些食盐，料酒，一起烧开，撇去浮沫，捞出鸡爪放入盆中晾凉备用。
第三步，柠檬切片，红辣椒切圈，薄荷清洗干净，打算切末放入盛有鸡爪的盆中，倒入生抽，食盐，老抽少许就可以，醋，柠檬片，红辣椒，薄荷叶，使劲颠簸盆，然后倒入密封的玻璃罐中，放入冰箱隔夜冷藏，味道会更好。
尖椒爆炒鸡爪
第一步，准备食材，鸡爪，尖椒，青椒，大蒜，生姜，料酒，盐，生抽，老抽。鸡爪清洗干净，一切为四，放入冷水中，加料酒生抽烧开，用漏勺将鸡爪捞出，漏掉浮末。
第二步，尖椒和青椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，倒入油锅，翻炒几下，依次倒入鸡爪，继续翻炒，倒入生抽老抽食盐调味，爆炒至段生就可以捞出啦。
爆炒鸡爪虽没有酸辣鸡爪清新，但是粘嘴弹牙，当下酒菜，一盘都不够吃的，不过生抽老抽加多了，食盐就可以不放了哦。
好了，小伙伴们，大家还有有关鸡爪好吃的菜谱推荐吗？欢迎下方给我留言哦！
