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几分钟就能上桌的爽口小菜,清脂又解腻,立夏的时候正好吃一点

112次浏览     发布时间:2022-05-20 10:57:00    

准备材料:腐竹50g,胡萝卜50g,木耳30g,苦瓜30g,西兰花50g,花生米20g,蒜4 瓣,盐1 小匙,糖1 小匙,醋1 小匙,香油1 小匙,鸡精1/2 小匙

开始制作:

1. 腐竹用温开水泡开。木耳也用温水泡开,择去根,洗净。

2. 胡萝卜去皮,切成片,喜欢的话切成小花也挺不错;苦瓜洗净,去籽,切成片;西兰花掰成小朵,备用。

3. 锅中烧开水,把花生米煮熟。将胡萝卜、苦瓜、西兰花放进沸水中焯一下;泡好的腐竹和木耳也焯一下,取出后马上放入凉水中,保证口感清脆。

4.把蒜剁成蓉 (可以先拍再剁) ,放在小碗里,加香油浸泡,再加糖、盐、鸡精、醋,搅拌均匀,最后将拌好的蒜蓉放到焯好的菜中搅拌即可。

凉拌素什锦做好啦,几分钟就能上桌的爽口小菜,清脂又解腻,立夏的时候正好吃一点!

小贴士:

1. 腐竹营养丰富,我们都爱吃,但是一定要在正规商场购买;泡腐竹,记住一定是温开水,不能用热水,否则易导致外面熟了,里面还是硬心。

2. 先用香油浸泡蒜蓉会有特殊的香味,这是拌凉菜味道好的关键。

选自《懒人版米饭杀手》一书,版权所有。

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