辣椒和鸡蛋，两种绝配的食材，辣椒的辛辣和鸡蛋的鲜香融为一体，让人一吃就停不下来，在众多下饭菜中也算是名列前茅的，别看就这简单的两种食材一起炒，各家的做法还都不尽相同，有辣椒和鸡蛋分开炒的，也有把辣椒和鸡蛋混合在一起炒的，但怎么样才是更好吃的做法呢
辣椒在高温下能散发出独特的香味，比如烤辣椒，将辣椒直接放在火上烤，烤好以后可以和皮蛋一起放在石臼里一捣，就变成了“擂辣椒皮蛋”这道著名的湘菜小吃，所以在家做辣椒炒鸡蛋，把切好的青辣椒直接下油锅炒是有些不对的，吃出来辣椒的辣味多，而辣椒的香味少。分享一道辣椒炒鸡蛋的做法，每次这样做出来，炒得又香又辣，抢着吃
食材：生抽、盐、蚝油、米醋、鸡精适量、青辣椒2根、鸡蛋两个、香葱一段
蒜、干辣椒适量、淀粉一勺、清水半碗
步骤：1，将生抽蚝油米醋盐鸡精淀粉清水调成料汁
2将鸡蛋磕碎，加盐搅拌备用
3将香葱切断、蒜瓣切片、干辣椒切段
4将青辣椒滚刀切，备用
5将鸡蛋小火炒用筷子打散快速盛出
6将青椒不倒油小火干炒，炒出虎皮
7倒入前边超好的鸡蛋，炒拌均匀后倒入调制的料汁，大火收汁
我是一名热爱生活，热爱美食的业余厨师！食物、烹饪和烘焙是我的热情，在厨房度过的时光是我最喜欢做的事情。每一款菜都是我自己实验出最好的作品，我是残疾人可能操作不规范，看着很费劲，在这里感谢大家的理解，同时期待大家的关注，也期待大家留言！
