说起福建的美食，我们大多会想到厦门、福州，甚至是泉州这样的美食胜地，除此之外，其他城市似乎就籍籍无名了。
但殊不知，在福建为了吃也值得专程去一趟的城市还有很多，这里重点推荐其中三座。
1.莆田
莆田地处东海之滨，海风和海浪的滋养，成就了它得天独厚的美食基因。这里有着丰富的美食小吃，简直吃上一个月都不带重样的。
01.莆田卤面
说到莆田美食，第一个想到的就是莆田卤面，它为莆田赢得了“卤面之城”的美誉。
莆田卤面以江口卤面最为出名，韧性十足的面条，加入白花花的高汤，再加入瘦肉、海蛎、章鱼、蛏干等各种配料，用文火慢慢的炖成一锅汤汁粘稠、味道鲜美的卤面。
店铺推荐：山里炝粉卤面、蒲乡汇卤面、娘妈莆田菜
02.焖豆腐
焖豆腐用的豆腐是莆田特产的“九月珠”做成的。具体做法是把豆腐捏碎，和鸡蛋液、猪肉、各种海鲜干货、蔬菜一起焖，一直焖到汤汁收紧。
店铺推荐：娘妈莆田菜、老阿伯大排档
03.荔枝肉
荔枝肉是将切成荔枝形状的猪肉事先炸好再淋上酸甜酱汁，吃起来酸甜可口，软硬适中，蘸点醋会更好吃。
店铺推荐：老莆田渔乡楼、院意闽南菜
04.滴露鸭
滴露鸭采用最传统的文火煲鸭方式，因本土番鸭蒸制过程中，鸭露滴落到底下容器，故称滴露鸭。滴露鸭的灵魂便是这鸭露。
店铺推荐：老蒲鲜（很多年历史的老字号，卤面、荔枝肉、南日鲍等传统菜都能吃到）
05.紫菜焖饭
莆田人喜吃咸饭，尤以焖饭最受人们喜爱。
紫菜焖饭用料丰富，有二水紫菜、香菇、海蛎干、五花肉等，吃起来香郁软滑，咸香可口。
06.莆田红菇汤
红菇是莆田的一种山野特产，目前还无法人工种植，营养丰富。这道红菇汤便是以莆田红菇和豆腐烹饪而成的。
01.赐粉
赐粉就是泗粉，原料是地瓜粉，粉质细腻软韧，通常搭配有小肠、荔枝肉、豆丸、炸豆腐等汤汁醇香鲜美，菜丸软滑可口，是一道莆田的非遗美食。
店铺推荐：龙花担赐粉世家（开了十几年，据说味道是赐粉界的No.1）
02.兴化炒米粉
莆田人对米粉的吃法，一般有汤米粉和炒米粉两种，即把米粉加入本地的荤或素的佐料，煮熟就行，鲜嫩味浓。
03.豆浆炒米粉
这是把豆浆和米粉结合成的一道美食，又细又长的兴化米粉，泡过豆浆后，和鸡蛋片炒熟，咸香爽口，丝丝入味。
店铺推荐：涵江后街豆浆店
04.西天尾扁食
扁食可以简单理解成“肉包肉”。莆田最出名的就是西天尾扁食。
扁食主要有清汤扁食和燕皮扁食两种，而西天尾扁食属燕皮扁食。排骨肉手工捶打成浆糊状，加入木薯粉，擀成薄如纸张的外皮，包上肉馅儿就可以了。
店铺推荐：陈记春风宴皮扁食
01.炝肉
炝肉是把猪里脊肉敲成烂肉块，再用调料腌制，这样做出来的炝肉才够爽滑美味。它和炝粉差不多，会在肉外裹一层地瓜粉，所以口感比普通的肉细嫩。
店铺推荐：东门兜阿文炝肉店、天久王炝肉（百年老店）
02.海蛎饼
海蛎饼是用米粉浆、黄豆粉浆为原料，做好的海蛎饼，可以蘸蘸秘制酸甜酱，也可以配食鼎边糊、稀饭等。
店铺推荐：李家饼店（每个仙游人小时候的味道）
03.仙游套肠
仙游套肠是用猪小肠做的。套肠的美味，卤水是关键，上好的套肠，通常用猪骨头和老母鸡等熬制的浓汤来卤煮。
04.兴化红团
红团以绿豆或糯米加糖和之为馅，以糯米粉掺些面粉，掺入红色之物，加水揉制成皮，皮馅包成圆团后，放入红团印模中压印成形后，下垫鸡蕉叶，置于蒸笼之中蒸熟即成。
店铺推荐：老蒲鲜
05.煎粿
煎粿原是农民在早稻登场后，舂米时筛出的碎米磨成米浆，配上南瓜、韭菜、芹菜等，用油煎干而成。其中，莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名。
除了以上这些，莆田还有紫菜炸海蛎、椒盐海蛏、干焖羊肉等特色美食，以及妈祖面、担仔面、莆仙豆丸、金钱粿、枫亭糕、煎包、印糕等糕点小吃，来了都可以尝尝。
01.飞机
莆田目前没有民航机场，可以乘坐飞机到临近的福州长乐国际机场，这里已开通专线大巴往返福州机场与莆田市区。
02.火车
莆田境内有莆田站、仙游站、涵江站、莆田东站等火车站，可以根据行程选择。
2.龙岩
龙岩不仅自然风光优美，还是一座常被忽略的美食小城。这里虽不像福州、厦门那样的热门，但遍布大街小巷的古早味美食能让你吃上几天都不重样。
01.清汤粉
清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料，配以新鲜的猪骨汤，再依个人喜好铺上瘦肉、牛肉、牛渣、咸肉、肉皮等佐料，还会搭配些时令蔬菜。
店铺推荐：泉兵三代、七九清汤粉、五九清汤粉
02.牛杂汤
牛杂汤看似没什么特色，但龙岩的牛杂汤却曾登上《早餐中国》。
在这里，会吃的龙岩人把牛的一切都安排得明明白白的。爽脆的牛肚、Q弹的牛肠，加入颇具嚼劲的前腿肉等，不仅可以当汤喝，还能配饭吃。
店铺推荐：龙城牛杂、罗桥牛杂店
03.牛肉兜汤
牛肉兜汤属于客家小吃，在牛肉下锅前与木薯粉充分混合，煮熟后外层会裹着一层面皮，入口鲜嫩，连汤体都会很浓稠。
店铺推荐：富建兜汤、小吴鲜汤店、祥记牛肉店
04.龙岩芋子包
芋子包是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，被评为“福建十大名小吃”。
芋子包加入猪肉、笋干、目鱼、香菇……捏紧裹圆后放进沸水里煮熟或蒸熟，刚出锅个个Q弹软滑，馅香味美。
店铺推荐：阿兵小吃
05.鸡肠面
鸡肠面，形似鸡肠，其实并无鸡肠，是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食。
它的做法吃法很丰富，可以煮着吃，也可以煎熟直接吃，炒出来又是另一种风味。
店铺推荐：五星鸡肠面
06.长汀河田鸡
河田鸡肉质细嫩、皮薄肉脆、肉汤清甜，具有较高的营养价值。
而白斩河田鸡就是以河田鸡为原料所制作的一道客家名菜。
07.梅菜扣肉
梅菜扣肉是客家最有名的美食之一，在龙岩也深受大众的喜爱，大到宴客的宴席，小至路边餐馆，都可见其身影。
08.下洋牛肉丸
下洋牛肉丸以柔韧、松爽、味香著称。由于所用肉料都是精瘦牛肉，低脂肪、高蛋白，所以，多年来一直颇受大家喜爱。
09.簸箕粄
簸箕粄是龙岩客家的著名小吃，因用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包肉(菜)馅而得名。
在龙岩点一份簸箕粄，外加一碗热腾腾的清汤，是早餐的首选。
010.油饭
油饭是先把糯米和粳米煮八九分熟，然后用猪油爆香葱，再拌上虾米、肉丁、香菇，撒上调味品，待佐料爆炒到一定火候时，把沥干的米倒入锅中翻炒即可。
除了以上这些，龙岩的捞饭、武平猪胆干、长汀泡猪腰、酿豆腐、风鸭糊等本地特色美食，以及灯盏糕、下洋泡鸭爪、龙岩花生、长汀豆腐干等特色小吃，都值得你去品尝。
01.飞机
龙岩境内有龙岩冠豸山机场，已开通了北京、上海、珠海等航线。
02.火车站
乘坐火车高铁是到龙岩最便利的方式，可以在龙岩站下车即可。
3.宁德
宁德依山傍海，山峦叠嶂，论历史，它不输泉州，论风光，它不输厦门。
这里还是隐藏的美食圣地，下辖的福鼎市是全国第一个入列的“美食地标城市”。
宁德是一座隐藏版的海鲜王国，传说中的“中国大黄鱼之乡”就是这里！
01.大黄鱼
生长于近海海域的大黄鱼可谓是当地人共同的味觉记忆。
会吃的宁德人有十多种烹饪方式来料理这份美味，上至入锅清蒸，下至进锅油炸，肉质紧实，味道鲜美的大黄鱼怎么做怎么好吃。
02.血蚶
血蚶可以生腌或者汆烫，再配上一碟蒜头醋，入口既鲜又嫩还多汁。
03.蛏子
宁德有着悠久的养蛏历史，蛏子在宁德人餐桌上的出镜率堪比筷子。
新鲜上市的蛏子个个肥厚又壮实，无论是清蒸还是红烧都足以教人难以忘怀。
推荐觅食地：新美味园海鲜馆、东湖市场
04.芋头螃蟹
槟榔芋，长于山间地头，螃蟹，则是来自海洋的馈赠。二者相遇，碰撞出了别样的惊喜。
想吃海鲜，可以去石湖海鲜街，它就是福鼎的一张名片，整条街聚集了几十家以当地海鲜和小吃为主的餐馆，很有本土风味。
01.福鼎肉片
福鼎肉片QQ弹弹，咸香四溢，再加上小黄椒和白醋，吃起来酸酸辣辣，还有拌的和汤的，任君挑选。
02.洋中水粉
水粉跟我们平时吃的米粉差不多。洋中的早晨，往往从一碗热气腾腾的水粉开始。
当地人习惯在水粉里加上姜，酸甜辛辣的姜使得水粉的味道更有层次。
推荐觅食地：小东门牛肉水粉、南际牛肉水粉
03.粿汤
软弹的水粿，在高汤中经过小火炖煮，一口下去，香气四溢，清爽顺滑。
04.点头米粉汤
一把米粉，撒上点白菜，在锅里搅拌煮沸，捞起再浇上高汤，非常清淡爽口。
05.磻溪手打面
这是选用上等面粉，通过和、揉、压、打等七道工序制作，吃起来Q弹劲道。
06.福鼎馄饨
馄饨在这里也叫扁食，皮薄，馅少但用料丰富，有虾仁、猪肉、干贝等。汤底则是把紫菜和葱花散落在碗里，加点特制的胡椒粉，味道更好。
07.锅边糊
福鼎锅边糊是早餐常客之一，汤清不糊，吃起来细腻爽滑。
08.八盘五
八盘五是老福鼎人才懂的福鼎老菜，必须尝一尝。
它由八个盘菜、五个汤品，还有二大将组成，此外还加四围碟，或八围碟或十六围碟。主要包括扣全鸭、红烧鱼、真高丽、芋泥鱼、八宝饭、白炒鱼等等。
除此之外，宁德还有美味的蜜汁食品：蜜汁鸡翅、蜜汁猪蹄；有多种面食糕点：管阳泥鳅面、长排面、牛肉粉丝、御豆酥……以及花样百出的米饭：八宝鲟饭、芥菜饭、御豆饭、乌米饭……
来宁德最便捷的方式便是乘坐高铁，境内有宁德站、支提山站，可根据自己的行程选择下车车站。
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