西安的胡辣汤分两种，一种叫做胡辣汤，不辣不糊就是咸汤
胡辣汤不是只有河南卖，我在很多个地方都吃过胡辣汤，当然，做法多多少少的有些出入，橘生淮南嘛。但是确实很多地方都有胡辣汤，而且是当早餐吃。早餐一定要提名福建的各种咸菜啊！超级下饭，花样超多。当然大中国有好多好多的咸菜我觉得列举不完的。福建早餐，有种姜汤底的圆子汤不知道算不算有特色。福州有拳头大的鱼丸！还有光饼，夹卤肉和香菜好吃死了。
热干面本来就是早餐，无论是武汉热干面还是附近河南地区从产生就是早餐，所以呦不要因为你简单的看到其他地区怎么样，你可以把它当正餐吃但它就是早餐！还有啊，胡辣汤有多少种你知道吗，你吃过几种，胡辣汤黑色什么鬼？褐色差不多，而且胡辣汤白色，橙色，鲜亮的颜色也有，丸子胡辣汤粉团胡辣汤，加海带颜色是很有食欲的。也不光是辣味。
西安的胡辣汤分两种，一种叫做胡辣汤，不辣不糊，就是咸汤，里边各种应季的蔬菜，另一种河南胡辣汤才是期待中的味道。合肥叫做辣糊汤，差不多的味道。郑州胡辣汤这些年出现不少流派，小时候天天吃的那种早点已经不好找了，回郑州这半年，我吃了各种胡辣汤，就是没有小时候的味道。有很辣的，比如方中山辣的胃疼，明明是胡辣汤，是胡椒辣，非要做成辣椒辣！
有人告诉我，想吃不辣的，去二楼，吃20一碗的不辣！还有麻辣的，麻椒辣，并且咸的很，还上了香香美食，对着镜头老板说就要保持这个味道，就算是他死了还有儿子。湖北的，热干面并不一定是早餐，起码我们这里的小吃店随时可以做热干面，一分钟就能做成，管饱又抗饿。我小时候的胡辣汤不叫胡辣汤，叫豆腐脑儿。不管是路边小摊还是早餐门店，你说要一碗豆腐脑儿就行了，默认就是两掺。
如果光喝豆腐脑，你需要提醒店家，只要豆腐脑儿，光喝豆腐脑儿店家还会默认给你加一勺白糖。胡辣汤虽然是河南的，但我在湖北襄阳也能喝的到，而且贼好喝。所以也不是除了河南之外，就没人早上喝胡辣汤或者卖胡辣汤的了。而且卖的也很快，现在的胡辣汤真心差劲了，最近十来年越来越难喝，上学那会天天喝，舌头长泡了都还想着，现在一年也喝不了十次。
