相信大家对土豆并不陌生，用土豆制作的酸辣土豆丝是家常菜肴之一，土豆在国内基本上被当作蔬菜食用，实际上土豆是一种重要的粮食作物，在很多国家会当作主食食用，今天小编教大家一个土豆的另类吃法，那就是酸辣土豆饼，非常适合当作早餐食用。
土豆与其他主食相比，淀粉含量不低，能为人体提供丰富的热量，除此之外土豆中还含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种维生素、矿物质，其中蛋白质属于优质蛋白，极易被人体所吸收，而且土豆中所含的维生素是所有主食中最全的。
土豆中含钾量较高，每100克含有502毫克的钾，属于高钾食品，非常适合高血压人群食用。
将土豆当作主食食用，无论是口味还是营养价值，都是不可多得的。
土豆丝吃腻了？土豆拿来这样做，当作早餐，一顿能吃好几个
酸辣土豆饼的制作方法：
准备食材：土豆一个，鸡蛋一个，番茄酱两勺，韩式辣酱两勺
烹饪方法：
将土豆洗净切成丝，鸡蛋打发；
将鸡蛋倒入土豆丝中，然后加入番茄酱、韩式辣酱，搅拌均匀；
锅中倒油，将混合好的食材放入锅中煎成土豆饼；
当土豆饼煎至两面金黄，完全熟透时，起锅即可食用。
提醒：
土豆如果发绿、发芽，容易产生一种毒性生物碱（龙葵素），食用后容易诱发中毒反应（如出现头晕、头痛、发热、呕吐、腹痛、腹泻等），因此土豆在发芽或者变绿后应及时丢弃。
