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导读：做蛋炒饭时，先炒蛋还是先炒饭？大厨：都不对，这样做香味十足！
蛋炒饭是解决剩米饭的最佳方法，把剩下的米饭和鸡蛋搭配在一起，只需要简单炒一炒，就能变成美味的蛋炒饭，不仅看着诱人，吃起来口感也很不错，但是真正想要把蛋炒饭做到香味十足、粒粒分明还是需要一定技术的，正是因为如此，很多朋友都觉得自己在家吃的蛋炒饭远不如外面买的那么好吃。
那么这究竟是为什么呢？针对这个问题，有的人说想要蛋炒饭好吃，要先炒饭才行，还有的人说想要蛋炒饭好吃，要先炒蛋才行，其实这两种做法都不正确，今天我要给大家分享最正确的方法，这是一位做了30年大厨的姑父告诉我的，只有用对了方法，才能做出美味的蛋炒饭，按照他说的去做，一次就能成功，所以感兴趣的朋友不要错过，赶紧学起来吧。
【蛋炒饭】
我们需要准备的食材有：隔夜米饭、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、包菜、食用盐、食用油等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：米饭一定要用隔夜的，刚煮好的米饭虽然新鲜，但是用来炒饭的话水分过多，炒好之后看上去会变成一坨，看上去就让人没有食欲，吃起来口感也不怎么好。火腿肠、胡萝卜和包菜这些食材都可以换成自己喜欢的，但是不管怎么搭配，都是营养又美味的食物。
鸡蛋打入碗中，加入适量的食用盐，顺着一个方向搅拌成鸡蛋液放置备用，冷米饭中加入适量清水搅拌，接着再淋入少许蛋液搅拌均匀放置备用，香葱处理干净后切成葱花放置备用，锅中加入适量食用油，油热后放入一些葱末进行爆香，接着下入米饭炒散，这个时候我们就可以发现蛋液均匀的裹在米饭上，看上去粒粒分明，色泽金黄。
米饭下锅翻炒一段时间后放入切好的火腿肠、胡萝卜丝、包菜丝，翻炒变软后放入一些食用盐、老干妈，翻炒均匀后撒上一些葱花，然后就可以出锅了，这样做出来的蛋炒饭口感真的很不错，感兴趣的朋友赶紧试试吧，相信你一定会爱上这样做出来的蛋炒饭的。
由此可见做蛋炒饭不管是先炒蛋还是先炒饭都是不对的，想要蛋炒饭的颜色变得金黄，看上去粒粒金黄，就需要把鸡蛋和米饭先完美的融合在一起，然后再经过炒制，这样就能得到一份完美的蛋炒饭了，如果不是大厨说出来，相信很多朋友都想不到这么完美的办法吧，真是让人觉得感叹啊。
当然，如果你还有其他的好方法，不妨在评论区留言分享吧，这样我们就能在交流中收获更多了，对此我非常的期待！其实想要做好一道美食真的不是一件简单的事情，掌握最正确的方法，才能做出色香味俱全的食物来，喜欢吃美食的朋友记得关注我，每天我都会在这里给大家带来一些美食正确做法。
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