五月初正是槐花盛开的时候，老远就能闻到槐花清香的味道。槐树花洁白如雪，不仅好看，还可以吃。小时候，我们就经常拿槐树花当零食吃，把花从枝子上捋下来一把放到嘴里，一开始没啥味道，但是越嚼越甜。现在吃槐树花的机会很少了，但是每年我妈都会采一些槐花芽冷冻起来，留给我们回来吃，蒸着吃，炒着吃，做饺子和包子都不错！
周末正好带着孩子回娘家，我妈把冰箱里冷冻的槐花芽拿出来说是要包饺子给我们吃。她说今天包的槐花馅饺子和以前的做法不同，当我看到调好馅料时，口水都要流出来了！
槐花馅饺子好不好吃，关键在于调馅，我妈今天这个馅的调法是我姑姑告诉她的。很早之前，就听姑姑说用这个方法做出来的槐花馅饺子，味道鲜美多汁，特别好吃。今天我妈也尝试了一下，果然味道不错，刚出锅的热乎饺子我一口气就吃了两大碗。
好吃的东西一定要分享！接下来我就把我妈做馅和调馅的方法分享给大家，没有吃过的朋友可以尝试一下！
准备馅料
槐花芽，肉馅，韭菜，鸡蛋，生抽，香醋，蚝油，食用油，胡椒粉
以前做槐花馅饺子，要么是槐花猪肉，槐花鸡蛋，从来也没有想过把它们结合在一起。韭菜，被称为“春天第一鲜”，虽然有点夸张但是春天的韭菜味道确实是最好的。在槐花馅饺里加上一小把韭菜，更能提升饺子的鲜度，让人吃了忘不了。在槐花馅里还要加两个鸡蛋可以用生的，也可以用熟的，因为鸡蛋不管是和槐花还是韭菜都是很搭的。
馅料准备好之后，把胡椒粉，生抽，蚝油，盐放进去，再加少许香醋，然后把馅料拌匀。最后浇一勺热油上去，韭菜和槐花的香味一下子就被激发出来。
用这个方法调出来的槐花馅，鲜香味美，看着都会流口水！
包饺子
馅料调好之后就要包饺子了，面团在准备食材的时候之前已经揉好，趁着剁馅和调馅的功夫醒好了，这样包出来的饺子才筋道好吃。我妈包饺子的速度特别快，而且大小适中，我一般就是两口一个，吃着很过瘾。
看着满满一盖帘的饺子，想着赶快下锅啊！口水住不住了……
煮饺子
现包的饺子都要水开之后下锅，肉饺子需要煮的时间长一些，一般水开之后再加冷水，重复两次就可以了。另外，馅里加了韭菜，韭菜不耐煮，这一点大家要注意，饺子一熟赶紧捞出来！
热腾腾的饺子出锅了，满屋飘着饺子的香味，忍不住尝了一个，皮薄馅大，汁多鲜美，这样的饺子确实比普通的槐花馅饺子好吃！
槐花馅饺子，你可能吃过，但是加了韭菜鸡蛋肉的，你未必尝过！真的没想到槐花馅饺子还可以这样做，说真的，看到我妈调馅的那一刻，就已经在流口水了！
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