随着电子经济的发展，人们越来越注重自己的生活质量，外卖服务蒸蒸日上，但它也是把双刃剑，一个是方便了一些工作中本来就忙碌的人，另一个却让很多人养成了随随便便就点外卖的习惯，这样子是不健康的。厨子老爸说：就算外卖再脏，这2种可以放心点，后厨不敢胡来！第一个是粥，粥这种食物，难以造假，看一眼就能知道干不干净了，而且它做手脚的成本会比粥本身花销大得多，所以店里的基本上都是新鲜的。还有一种是青菜，隔了夜的青菜外表很难看，蔫蔫的，颜色超级不好看，新不新鲜一眼就能看得出。这些技巧你学会了吗？今天给大家带来这道鸡蛋炒蕨菜。
鸡蛋炒蕨菜
By 纪元杰米3511912325
配料：
蕨菜 200克、鸡蛋 2个、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、玉米油 适量
烹饪步骤：
1.准备蕨菜洗净
2.焯水切末
3.鸡蛋打散
4.热锅凉油放入鸡蛋炒熟
5.鸡蛋盛出，放入蕨菜翻炒，加入料酒，十三香。
6.放入鸡蛋，加入少许酱油，盐鸡精出锅。
7.盛入盘中，味道鲜美，营养丰富。
烹饪小贴士：
1、拣蕨菜的时候，一定要去掉老化的部分。一些蕨菜品种，老化的部分可能含有比较高的毒素，食用后可能会导致人中毒。2、一些蕨菜绒毛比较多，这些绒毛对某些人群有比较强的刺激性，尤其是有消化系统疾病和过敏史的人群，刺激性可能更强，因此，食用前一定要清理干净这些绒毛。可以找一把细毛刷把绒毛刷去。此外，一些蕨菜的绒毛是有毒的，更要清除干净。3、蕨菜已经伸展开的小叶子也要清除掉，这样的叶子可能有一股苦涩味，影响菜肴味道。4、市场上买回来的干蕨菜，一定要彻底泡发。一方面，只有彻底泡发的蕨菜，才没有筋道，才爽脆，另一方面，一些商业制作的干蕨菜在制作和存储中大量使用了添加剂，彻底泡发，有利于降低这些添加剂的副作用。干蕨菜可以用开水加快泡发速度。
大家喜欢吃这个吗？
