肉丝拌腐皮
材料：猪肉、腐皮、青红椒各100克，虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各适量。
做法：1、猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净切丝，入沸水焯烫捞出控干；虾米泡软。2、锅内注油烧热，放入肉丝炒变色，加酱油翻炒，盛出。
3、将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中，撒上虾米。将蒜泥、盐、香油、醋、味精调汁，浇在盘中即可。
仔姜烧鸭
材料：鸭肉1000克、仔姜100克、老姜20克、葱段、小米辣、八角香叶、冰糖、蒜瓣、花椒粒适量、盐、老抽生抽料酒、蚝油或郫县豆瓣酱适量。
做法：1.鸭肉剁成块；大葱、蒜、老姜、子姜改刀；炒锅加净化水放入鸭肉一节葱和一片老姜，烧开煮到水开逼出血沫；捞出沥干。2.锅中加少许油放入焯过水的鸭肉煸炒至出油水干鸭肉表面泛黄；倒入适量老抽和生抽料酒上色。
3.煸到鸭肉表面微红上色放入葱段蒜瓣冰糖小米辣八角香叶花椒粒和蚝油或郫县豆瓣酱。4.加入开水淹住肉的程度盖盖焖制；焖制到鸭肉快烂的时候放入子姜继续焖十分钟；汤汁收到浓稠即可关火装盘。
肉末冬瓜
材料：冬瓜，半肥瘦猪肉，大蒜，小葱、生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉。
做法：1.把猪肉洗净剁碎，装入碗中，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，盐适量，白糖少许，淀粉适量抓匀后，腌制10分钟。2.冬瓜去皮去瓤，洗净切成小片，再把它装入碗中摆盘。
3.蒸锅中加入适量的水，大火煮开，再把冬瓜放上去，大火蒸10分钟。,4.锅中加入刚好的油，把大蒜末倒入，慢慢炒出香味来5.马上倒入肉末，炒至肉末变色6.把冬瓜蒸出汤汁倒入肉末中，翻炒均匀，大火收汁。
7.最后一步把肉末浇到冬瓜上，撒葱末。开吃！
