猪肝这类内脏器官坚信许多盆友都很喜欢吃，像我是一个很喜欢吃猪肝的人，可是生活中有很多人喜欢吃猪肝，却不太喜欢做猪肝。
由于猪肝的腥味儿很重，假如解决不行得话就会消耗食物，因此大部分人全是在外面餐馆中去吃一吃。
假如你也喜欢吃猪肝，今日就由我让你说一说，炒猪肝的恰当作法，怎样？包你能作出和餐馆一样的味儿。
自己在家做的炒猪肝，不但味儿最香，并且猪肝解决的也会更整洁，几元一斤的猪肝，自己在家做得话，还能节约很多钱。
做猪肝最重要的便是，如何去除其内部结构含有的腥味儿，细心学好这一方法之后，就能简单化解这个问题，一起来看看我是怎么炒猪肝的吧。
【炒猪肝】
【原材料】：猪肝、大蒜苗、姜片、蒜头、植物油、生抽酱油、老抽王、耗油、盐、白砂糖、味精、白胡椒粉
【制做】
1、最先我们要提前准备一块猪肝，把猪肝切一小块之后，再添加清水给它漂洗几次，在漂洗猪肝的那时候要用劲压挤，把里边的鲜血给它挤压。
2、把清理洁净的猪肝给它切割成片状，尽可能切得薄一点，那样猪肝在炒的历程中，才可以迅速烹制熟，进而保证其嫩滑口味。
3、提前准备一个小碗，随后把切开的猪肝装进小碗里边，然后添加一罐啤洒没个猪肝，并着手不断抓揉，将啤洒渗透到到猪肝化学纤维中。
4、啤洒有一股独特的麦芽糖香气，还带有一定酒精成分，那样就可以把猪肝中的腥味儿除去，还可以把猪肝中的内毒素也给除去。
5、猪肝抓洗个两三分钟后，我们要换清水，再把猪肝漂洗几次，直到清水变蓝才行时，大家的猪肝就算是清理好啦，然后把猪肝沥干水份备用。
6、往猪肝中添加一点点盐，少量白胡椒粉，及其一点点生抽酱油抓拌匀称，让入肝入底味，随后再添加一勺玉米淀粉。
7、着手不断拌和，让猪肝裹上玉米淀粉，进而锁定其内部结构水份，炒出去的猪肝就会更有利于通道，然后把猪肝放进一旁腌渍，10min备用。
8、猪肝腌渍的情况下，我们要来提前准备一些生姜切成片备用，再提前准备好多个小米椒切成丝备用，好多个蒜头切成片备用，二根蒜黄断开备用。
9、提前准备一个小盘子，往里添加一勺老抽王、一点点老抽、一勺耗油、盐、白砂糖、味精适当，少量清水搅拌均匀，调为料汁。
10、出锅滚油，锅中添加适量植物油，温度4成热，往里添加葱姜、小米椒，曝出香气，随后将腌渍好的猪肝添加锅中，走红快炒，炒干猪肝水份。
11、把蒜黄段添加锅中，再淋入料汁再度煸炒匀称，一道美味的炒猪肝，就可以起锅吃了，又香又嫩滑，你懂得了没有？
假如你也喜欢吃炒猪肝，那麼了解炒猪肝的作法，我便给大伙儿讲解到这儿了，这但是餐馆大厨师都是在用的方法，期待大家都能学一学。
猪肝味儿怎么样，就看你是否会腌渍，腌得好的猪肝做出的味儿，就会更美味。
